Pastel de Chocolate Sorpresa
Yamilette González
En kiwilimón celebramos que nuestra familia ha llegado a los 35 millones en todas las redes sociales con este esponjoso pastel de chocolate cubierto con una crema de mantequilla con un toque de café espresso. ¡Te fascinará la combinación de sabores!
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Ingredientes
1
Porciones
  • 4 onzas de chocolate amargo, en trozo
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de azúcar morena clara
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema ácida
  • 10 onzas de chocolate semiamargo
  • 2 cucharadas de café
  • 500 gramos de mantequilla
  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
Preparación
30 mins
50 mins
Baja
  • Para el pastel de chocolate: Derretir el chocolate.
  • Acremar la mantequilla con el azúcar.
  • Agregar los huevos uno a uno.
  • Agregar el chocolate derretido.
  • Agregar la vainilla.
  • Calentar el agua.
  • Agregar alternando el agua, la harina previamente cernida y la crema ácida.
  • Hornear a 180º C por aproximadamente 50 minutos.
  • Desmoldar y cortar.
  • Para la crema de mantequilla de espresso: Derretir el chocolate con el café.
  • Acremar la mantequilla
  • Colocar las claras y el azúcar a baño María para disolver el azúcar.
  • Batir con ayuda de un globo a alta velocidad hasta obtener un merengue firme.
  • Agregar el chocolate a la mantequilla e incorporar el merengue.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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