Prueba esta receta de pastel de zanahoria con nuez, el cual tiene un sabor delicioso, es saludable y es súper fácil de preparar, ya que va en refractario y puedes servirlo ahí mismo.
2 cucharadas de Aceite de ajonjolí extra virgen Inés®, presentación de 250 ml
1/4 tazas de yogurt griego natural
1/4 tazas de nuez, finamente picada
1/4 tazas de nuez de castilla, finamente picada
1/4 tazas de nuez de macadamia
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadas de jengibre en polvo
1/2 cucharadas de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
4 cucharadas de fruta del monje
2 tazas de yogurt griego natural, para la cobertura
1/4 tazas de chocolate blanco, derretido, para la cobertura
2 cucharaditas de fruta del monje
suficiente de nuez, finamente picada, para decorar
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
Bate los huevos en un bowl por 5 minutos o hasta que eleven un poco su tamaño, luego agrega la harina de almendra, la harina integral y la levadura poco a poco. Mezcla muy bien con ayuda de una palita o con el batidor hasta integrar.
Mezcla el Aceite de ajonjolí extra virgen Inés®, el yogurt griego, la nuez, la nuez de castilla, la nuez de macadamia y la zanahoria con ayuda de una espátula. Agrega la canela, el jengibre, la nuez, el clavo y la fruta del monje, después mezcla por 2 minutos más o hasta integrar todo por completo.
Vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado con mantequilla y enharinado, luego hornea a 180 °C por 35 minutos.
Retira el pastel de zanahoria con nuez del horno y deja enfriar por 1 hora.
Mezcla el yogurt, el chocolate blanco y el fruto del monje en un bowl, con ayuda de un batidor globo, luego cubre el pastel de zanahoria con esta mezcla por completo y aplana con ayuda de una espátula. Decora con nuez picada, después refrigera por una hora más, corta en cuadrados medianos y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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