Pastel de Zanahoria en Licuadora

Name: Pastel de Zanahoria en Licuadora
Prep time: 25 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1h
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g; 2 1/4 tazas de harina, 450 g; 1/2 cucharaditas de sal, 4 g; 7 huevos; 3/4 tazas de aceite vegetal, 187 ml; 1 taza de azúcar, 200 g; 2 zanahorias, 250 g, grandes, sin piel, en cubos grandes; 1/4 tazas de nuez, 50 g, picada; 1 taza de queso crema, 200 g, en cubos, al tiempo, para la crema de queso; 3 cucharadas de jugo de limón, 45 ml, para la crema de queso; 2 tazas de azúcar glass, 400 g, para la crema de queso; al gusto de nuez, picada, para decorar; al gusto de zanahoria, en láminas, para decorar

Rexal

Definitivamente el pastel de zanahoria es uno de los favoritos de chicos y grandes, así que aprender a prepararlo de la manera más sencilla, con licuadora, es una gran opción para disfrutarlo con una bebida caliente. Este pastel de zanahoria en licuadora es la opción ideal para pasar una linda tarde.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g
2 1/4 tazas de harina, 450 g
1/2 cucharaditas de sal, 4 g
7 huevos
3/4 tazas de aceite vegetal, 187 ml
1 taza de azúcar, 200 g
2 zanahorias, 250 g, grandes, sin piel, en cubos grandes
1/4 tazas de nuez, 50 g, picada
1 taza de queso crema, 200 g, en cubos, al tiempo, para la crema de queso
3 cucharadas de jugo de limón, 45 ml, para la crema de queso
2 tazas de azúcar glass, 400 g, para la crema de queso
al gusto de nuez, picada, para decorar
al gusto de zanahoria, en láminas, para decorar

Preparación

25 mins

35 mins

Baja

Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa los huevos, el aceite vegetal, el azúcar, la harina, el REXAL® polvo para hornear y la sal. Integra los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Vierte en un molde en forma de rosca apto para hornear y previamente engrasado, finalmente añade nuez picada. Hornea por 40 minutos a 180 °C.
Para la crema de queso: Mezcla el queso crema, el jugo de limón y el azúcar glass en un tazón, hasta integrar por completo.
Retira el pastel del horno, deja enfriar y desmolda. Decora con la crema de queso, nuez picada y zanahoria rallada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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