Derretir 120 gramos de mantequilla con 200 gramos de chocolate semiamargo a baño maría. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar por 3 minutos, luego agregar el harina y revolver. Agregar la mezcla de chocolate con mantequilla, ya derretidos y volver a mezclar. Hornear en un molde de panqué engrasado y enharinado por 40 minutos.
Para el relleno, en una cacerola calentar la crema para batir y el chocolate hasta que este último se funda. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Para el betún, derretir a baño maría el resto de la mantequilla (60 gramos) con el resto del chocolate semiamargo (130 gramos) y dejar entibiar.
Colocar el pastel frío donde se va a presentar, cortarlo horizontalmente, untar el relleno generosamente en la mitad y volver a colocar el rectángulo de pastel que se quitó. Vertir el betún dejando desbordar un poco, o si se quiere se puede cubrir todo el pastel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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