Cheesecake de Lotus

Mara Alpizar
Si quieres preparar un postre que deje a todos con la boca abierta, ¡esta receta es para ti! Prepara este delicioso cheesecake de Lotus para disfrutar en familia o hasta para vender, ¡es una de las recetas más populares de los últimos años! ¿Te animas a preparar este cheesecake de galleta Lotus con kiwilimón?

¿Sabías qué? Las galletas Lotus Biscoff fueron creadas por el pastelero belga Jan Boone Sr. en 1932. Son famosas por tener un sabor a caramelo y una textura crujiente.

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Ingredientes
8
Porciones
  • 300 gramos de Lotus Biscoff, molida, para la base
  • 125 gramos de mantequilla, para la base
  • 1 cucharadita de flor de sal, para la base
  • 500 gramos de queso crema, para el relleno de queso
  • 250 gramos de Crema de Lotus Biscoff, para el relleno de queso
  • 100 gramos de azúcar glas, para el relleno de queso
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el relleno de queso
  • 300 mililitros de crema para batir, para el relleno de queso
  • al gusto de Crema de Lotus Biscoff, para decorar
  • al gusto de Lotus Biscoff, molidas
  • al gusto de Lotus Biscoff, enteras
Preparación
3h
Baja
  • Licúa las galletas hasta que estén bien molidas. Coloca en un bowl junto con la mantequilla y la flor de sal y mezcla hasta integrar. Reserva.
  • Bate el queso crema, la crema de Lotus Biscoff, el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta integrar. Agrega la crema batida y continúa batiendo hasta incorporar.
  • Coloca la mezcla de galleta con mantequilla en un aro de repostería y aplana con una cuchara. Coloca la mezcla de queso encima y refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
  • Calienta ligeramente la Crema de Lotus Biscoff en el microondas. Vierte sobre el cheesecake y decora con Lotus Biscoff molidas y enteras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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