Pastel de Triple Chocolate con Caramelo
Huevo San Juan®
Este pastel es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión, pues es una mezcla clásica de sabores y texturas que sólo Huevo San Juan® puede darte en tus recetas de repostería. Este es un pastel de triple chocolate con una espectacular cobertura de caramelo, que será un éxito en tu próxima fiesta o reunión. Para que te quede increíble, es importante que enfríes bien los bizcochos antes de armar el pastel y que tu betún esté suave, para poder manipularlo bien.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 5 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 2 Huevos San Juan®
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 taza de leche
  • 1/2 tazas de chocolate oscuro
  • 1/3 tazas de cocoa
  • 1/2 tazas de chocolate, leche
  • 1/2 tazas de chocolate blanco
  • 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, para la crema de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glass, para la crema de mantequilla
  • 1 taza de azúcar, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • 3/4 tazas de crema ácida, para la salsa
  • merengues, para decorar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Para el bizcocho, bate la mantequilla, el azúcar y agrega el aceite poco a poco hasta que quede completamente integrado. Mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear y agrega a la mantequilla; añade el huevo, la vainilla y la leche alternando con la mezcla de harina hasta terminar. Divide el batido en 3 partes iguales y mezcla el chocolate amargo con la cocoa, y el chocolate de leche con el chocolate blanco.
  • Agrega el batido en moldes diferentes y hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira del horno y enfría. Reserva.
  • Para la crema de mantequilla, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea. Reserva.
  • Para la salsa de caramelo, calienta el azúcar en una olla a fuego medio, añade el agua y el jugo de limón, cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla y mezcla; agrega la crema y mezcla perfectamente hasta disolver el azúcar, retira del fuego y enfría hasta que tenga una temperatura de 20 °C. Reserva.
  • Sobre una tabla, corta los bizcochos a la mitad y reserva.
  • Para formar el pastel, coloca en la parte de abajo el bizcocho de chocolate oscuro dividido en dos, posteriormente, el de chocolate de leche y finalmente, el de chocolate blanco. Rellena cada capa con la crema de mantequilla y cubre el pastel con la misma. Refrigera unos minutos.
  • Decora el pastel con la salsa de caramelo, los merengues y un poco de azúcar glass.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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