Pastel de Chocolate con Hojaldre
Brenda Villagomez
Esta receta de Pastel de Chocolate con Hojaldre se convertirá en una de tus recetas favoritas de postres fáciles.

Este pastel de chocolate se prepara con una tersa mousse de chocolate con capas crujientes de hojaldre y decorado con frambuesa. Para prepararlo vas a necesitar 10 ingredientes. Es importante que sepas que al momento de extender la masa, la pasta esté muy fría para que no se desgrase. La crema de chocolate debe estar muy fría al momento de batir para que duplique su volumen.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de canela en polvo
  • suficiente de harina, para extender
  • 1 kilo de pasta hojaldrada
  • 1 taza de crema para batir, para la crema de chocolate
  • 2 tazas de chocolate amargo, para la crema de chocolate
  • suficiente de cocoa, para decorar
  • suficiente de frambuesa, para decorar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
  • suficiente de menta, para decorar
Preparación
2h
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 190°C.
  • Mezcla el azúcar con la canela y reserva.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la pasta hojaldre y corta círculos de 25 cm de diámetro. Coloca los discos sobre una charola apta para horno y pica la superficie con ayuda de un tenedor.
  • Espolvorea con azúcar y canela, coloca papel encerado y coloca una charola encima, hornea por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Para el relleno, calienta la crema para batir hasta que suelte el hervor y agrega el chocolate, mezcla hasta integrar, enfría y refrigera hasta que espese por completo.
  • Coloca la mezcla anterior en el bowl de la batidora, y bate hasta que doble su volumen. Coloca en una manga con duya.
  • Para el armado, cubre uno de los discos de hojaldre con la crema de chocolate y encima acomoda otro disco. Repite hasta tener 3 pisos.
  • Espolvorea la superficie con cocoa, decora con frambuesas, azúcar glass y menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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