Este pastel de chocolate relleno de nueces con queso crema seguro le encantará a todos. Es perfecto como pastel de cumpleaños ya que la consistencia del pan es muy firme para poderlo decorar. Deja volar tu imaginación y prepara el mejor pastel de cumpleaños.
1 1/2 tazas de mantequilla sin sal, mas un poco para el molde
1 1/4 tazas de cocoa, sin azúcar Hershey's
1 1/4 tazas de agua, caliente
3 tazas de harina
1 1/4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
2 1/4 tazas de azúcar
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de crema
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
1h 15 mins
0 mins
Media
Precalentar el horno a 180ºC.
Enmantequillar dos moldes redondos y si se prefiera poner el papel de la mantequilla o harina.
Mezcla el agua caliente y la cocoa hasta que queden perfectamente integrados.
Tamiza en un recipiente aparte la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Derrite la mantequilla con el azúcar en una cacerola chica en potencia mediana-baja y ya que esté bien incorporado, ponlo en el recipiente donde se va a batir.
Bate en velocidad media-baja hasta que esté fría por aproximadamente 4-5 minutos. Agrega los huevos uno por uno batiendo perfectamente después de cada uno.
Agrega la vainilla y la mezcla de la cocoa. Reduce la velocidad a bajo. Agrega la mezcla de la harina alternando con la crema, empezando y terminando con la harnina. Mezcla hasta que esté combinado.
Divide en los dos moldes (o uno según sea el caso) y mete al horno, aproximadamente por 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Ya que este el(los) pasteles, dejalos 10 minutos en el molde y posteriormente desmolda y deja enfriar por 15 minutos.
Prepara un betún de tu preferencia, con queso crema o sin el queso crema. Puedes comprar también de los ya preparados.
Ya que estén frios los pasteles, con mucho cuidado trata de nivelarlos, quitando la parte de arriba con un cuchillo de sierra. Si quieres puedes quitar la parte "tostadita" del pastel con mucho cuidado de quede lo mas parejo posible. Si nada mas haces uno, puedes partir a la mitad el pastel, y seguir con los siguientes pasos.
Unta el betún en uno de los pasteles, y pon nueces o fruta como lo prefieras. Encima de las nueces, pon más betun, para permitir que se "peguen" ambos pasteles. Una vez unidos, pon el resto del betún. No te preocupes si las moronas quedan por encima. Mete el pastel al refri por una hora.
Vuelve a aplicar betún sobre la capa anterior, para que se cubran las moronas. Sigue decorando a tu gusto, con fondant o con más betún y arreglos en fondant.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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