Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario
Yamilette González
Si te encanta el tradicional pastel de 3 leches entonces debes de probar este Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario. Disfruta de este delicioso postre de chocolate amargo. El secreto es el betún hecho con crema de avellanas, un toque que queda muy bien con esta combinación.

Cocina este Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario para tu siguiente evento o como pastel de cumpleaños. Puedes decorarlo con un poco frutos secos picados como almendra o nuez. ¿Te gustó esta adaptación de receta?
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3/4 tazas de harina, para el bizcocho
  • 4 cucharadas de cocoa, para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para el bizcocho
  • 5 huevos, para el bizcocho
  • 3/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el bizcocho
  • 1 taza de leche evaporada, para las 3 leches
  • 1 taza de leche condensada, para las 3 leches
  • 1 taza de crema para batir, para las 3 leches
  • 1/2 tazas de chocolate amargo, para las 3 leches
  • 1 taza de mantequilla, para el betún
  • 2 paquetes de queso crema, para el betún
  • 1 taza de crema de avellanas, para el betún
Preparación
1h 20 mins
25 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el bizcocho, en un bowl cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear.
  • Bate los huevos hasta que cambien de color y agrega poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta espesar. Integra la vainilla.
  • Agrega los polvos y mezcla de manera envolvente para no bajar demasiado la mezcla.
  • Vierte en un refractario apto para horno, previamente engrasado y espolvoreado con cocoa, hornea por 25 minutos y deja enfriar.
  • Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche evaporada con la leche condensada, la crema para batir y el chocolate amargo hasta disolver por completo. Retira y enfría.
  • Con ayuda de un tenedor, pica la superficie del pastel y vierte las tres leches poco a poco para que se vaya absorbiendo. Refrigera al menos una hora.
  • Para el betún de chocolate, bate la mantequilla con el queso crema hasta suavizar y añade la crema de avellanas. Coloca en una manga con duya rizada.
  • Decora el pastel formando flores con el betún.
  • Corta una rebanada y disfruta

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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