Pastel de Zanahoria en Plancha
Alejandra Cota
Este pastel de zanahoria es un postre delicioso y sencillo de preparar. Sigue el paso a paso para que la receta te quede perfecta y no olvides que al momento de hornear, puedes saber si el pan ya está listo introduciendo un palillo y verificando que este salga limpio. Si te gusta hornear, esta receta de repostería es para ti.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 4 tazas de harina, cernida, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de bicarbonato, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de canela en polvo, para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el pastel de zanahoria
  • 1/2 tazas de leche de vaca, para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de yogur natural, para el pastel de zanahoria
  • 6 huevos, para el pastel de zanahoria
  • 2 tazas de zanahoria, rallada, para el pastel de zanahoria
  • 3/4 tazas de nuez pecana, picada, para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de mantequilla, para el betún
  • 2 tazas de queso crema, para el betún
  • 3 tazas de azúcar glass, para el betún
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el betún
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para el betún
  • suficiente de nuez pecana, para decorar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el refractario. Reserva.
  • En una batidora, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, la sal y el azúcar glass. Sin dejar de mover, añade la leche, el yogurt natural y los huevos uno a uno hasta integrar. Finalmente, incorpora la zanahoria y la nuez, y bate ligeramente por 5 minutos más. Reserva.
  • Vierte la mezcla en el refractario cuadrado, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
  • Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla suave. Reserva un poco de betún y pinta una parte de verde y la otra de naranja.
  • Desmolda el pastel y sobre una tabla, corta el bizcocho a la mitad. Luego rellena con el betún.
  • Cubre con más betún, decora con las zanahorias, la nuez y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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