En un bol, disponer la harina, una cucharadita de la sal y la mantequilla previamente picada en cubitos. Incorporar poco a poco la leche. Con las manos, desarmar los cubos de mantequilla mientras se une la masa sin que quede una masa homogénea. Tapar la masa con un papel plástico y reservar en el refrigerador por un tiempo de 1 hora.
Pelar, retirar el centro y cortar las manzanas en trozos grandes. Poner las manzanas en un bol y agregar la sal restante, el azúcar y la canela. Mezclar los ingredientes.
Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con un rodillo para que tenga 1 cm de espesor. Con una de las mitades, forrar la base de un molde de pie acanalado de 25 cm de diámetro. Verter sobre el molde el relleno de manzanas y tapar con el otro pedazo de masa. Hacer huecos en la superficie para que durante la cocción el vapor pueda salir sin que el pie se rompa. Sellar los bordes con un cuchillo al mismo tiempo que se retiran los excesos de masa.
Hornear a 175 °C durante 45 min, hasta que el relleno esté cocido y la superficie esté dorada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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