Rollo de Manzana con Queso
Manzanas Washington
Prueba este postre de manzana con nuez y sigue el paso a paso de esta receta de rollo de manzana con queso. Su delicioso y suave bizcocho tiene sabor a canela y es fácil de preparar, mientras que su espectacular relleno está hecho con manzana con nuez y queso crema. Las Manzanas Gala Washington® son crujientes, de aromas dulces, tiene rayas naranjas y rosadas sobre un hermoso fondo amarillo, lo cual las hace ideales para postres.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 manzana gala Washington®, para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla, para el relleno
  • 1 taza de nuez, finamente picadas para el relleno
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el relleno
  • suficiente de nuez moscada, para el relleno
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el relleno
  • 2 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el relleno
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 6 claras de huevo, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 6 yemas de huevo, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 1 taza de harina, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida para el bizcocho
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el bizcocho
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • manzana gala Washington®, para decorar
Preparación
2h
20 mins
Baja
  • Para el relleno, pela la Manzana Gala Washington® y corta en cubitos. Reserva.
  • En una sartén a fuego medio calienta la mantequilla, agrega las nueces, las manzanas, la canela, la nuez moscada y el azúcar mascabado. Cocina por 5 minutos, luego deja enfriar y reserva.
  • Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que estén a punto de turrón. Reserva.
  • Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color e incrementen su volumen. Reserva.
  • En un bowl agrega las claras a las yemas de manera envolvente y con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina, alternando con la mantequilla y la canela. Mezcla hasta tener una preparación homogénea.
  • Vierte sobre una charola con papel para horno y hornea por 10 minutos, a 180 °C.
  • Coloca el bizcocho sobre un paño con azúcar glass y enrolla el bizcocho recién salido del horno. Deja enfriar y reserva.
  • Mezcla el queso crema con la esencia de vainilla y el azúcar glass, hasta que se integren por completo y tengan una consistencia acremada.
  • Desenrolla el bizcocho, rellena de queso crema, luego con las manzanas con canela y enrolla. Refrigera por 30 minutos.
  • Decora con crema batida y manzanas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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