Mousse de Naranja con Bizcocho de Vainilla
Huevo San Juan®
Disfruta de un postre refrescante y muy llamativo: una mousse de naranja con queso mascarpone envuelto en un suave e impreso bizcocho de vainilla, con una base de nueces con mantequilla y una hermosa decoración con naranjas confitadas. ¡Un sofisticado postre para una ocasión especial!
Revisado por el
5
|
3 comentarios
169
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de azúcar glass, (20 g) para la impresión
  • 1 cucharada de mantequilla, (15 g) para la impresión
  • 1/3 tazas de Clara De Huevo San Juan®, (30 g) para la impresión
  • al gusto de colorante artificial en gel naranja, para la impresión
  • 6 Huevos San Juan®, para el bizcocho
  • 1 taza de azúcar, dividida en 2, para el bizcocho
  • 1 taza de harina, para el bizcocho
  • 1/3 tazas de mantequilla, derretida 60g para el bizcocho
  • 1/2 tazas de harina de almendra, 60 g para el bizcocho
  • suficiente de azúcar glass, para extender el bizcocho
  • 1 1/2 tazas de nuez, finamente picada y tostada, para la costra
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida para la costra
  • 1 taza de crema para batir, para el mousse de naranja
  • 1 taza de queso mascarpone, para el mousse de naranja
  • 1/4 tazas de azúcar glass, para el mousse de naranja
  • 1 naranja, para el mousse de naranja
  • al gusto de colorante artificial naranja, para el mousse de naranja
  • 1 sobre de grenetina, (7 g) para el mousse de naranja hidratada
  • al gusto de naranja, confitada para decorar
  • al gusto de mora azul, para decorar
  • al gusto de chocolate blanco, decorado
Preparación
2h 30 mins
11 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, las claras de huevo San Juan®, el colorante naranja y vierte sobre una manga con duya lisa.
  • Forma puntitos sobre una charola para horno con papel encerado, hornea 3 minutos y reserva.
  • Separa las piezas de Huevo San Juan® en claras y yemas. Reserva.
  • Bate las claras con ½ taza de azúcar, hasta tener un punto de turrón. Reserva.
  • Bate las yemas con el resto del azúcar, hasta que esponjen y cambien de color, agrega las claras de manera envolvente incorpora sin batir demasiado; con ayuda de un colador agrega la harina, y la harina de almendra y al final la mantequilla.
  • Vierte la mezcla anterior sobre la impresión y hornea 8 minutos.
  • Sobre una tabla retira el papel encerado del bizcocho, corta tiras de 5 cm de ancho y del largo de tus aros. Coloca las tiras aún calientes en los aros formando una circunferencia. Reserva.
  • Para la costra: mezcla las nueces con la mantequilla, coloca en el fondo del aro, presiona para formar la base.
  • Para la mousse de naranja: bate la crema para batir con el queso mascarpone, el azúcar glass, la ralladura de naranja, el colorante vegetal, una vez integrado agrega la grenetina en forma de hilo.
  • Vierte sobre el aro, refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.
  • Desmolda el mousse y decora con hojas de chocolate, naranja confitada, mora azul y chocolate blanco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?