Profiterol
Yesika Reinoza Olivo
Esta receta de Profiterol cubiertos de Chocolate que son bolas elaboradas con una pasta de textura y consistencia única, con esta receta podrás prepararlos cubiertos de chocolate, pero puedes dejar volar tu imaginación y agregarle otros dulces ingredie
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Ingredientes
30
Porciones
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 4 huevos
  • 250 gramos de cobertura de chocolate, de leche
  • 1/2 litros de crema para batir
Preparación
120h
0 mins
Media
  • Precalentar el horno a 250 °C.
  • Colocar el agua a calentar, una vez tibia el agua, colocar la mantequilla, la sal y el azúcar. Dejar calentar a punto de ebullición.
  • Luego colocar toda la harina de golpe, retirar del fuego y remover bien con una paleta de madera. Si la masa está muy húmeda colocar nuevamente en el fuego hasta que la masa se seque y se despegue de la olla.
  • Incorporar los huevos, uno a uno al punto correcto, que es cuando levantes la paleta y la masa caiga a gotas grandes.
  • Colocar la masa en una manga repostera con una punta de estrella o redonda, en una bandeja engrasada y enharinada ir formando los profiteroles sin que te queden huecos en el centro del profiterol. Dejar un espacio entre cada profiterol para cuando crezcan no se peguen. (tratar de que todos queden del mismo tamaño)
  • Colocar la bandeja en el horno ya precalentado, 25 minutos antes de colocar la bandeja. Una vez metida la bandeja, bajar la temperatura del horno a 120 °C por 10 minutos, luego subir la temperatura a 180 °C y hornear por 15 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Relleno: colocar la crema para batir en un bowl y batir a toda velocidad con una batidora eléctrica. Una vez dura la crema colocar en una manga repostera. (reservar para llenar los profiteroles)
  • Cobertura: colocar la cobertura de chocolate en una olla y colocarla a baño maría sin dejar que le caiga agua al chocolate. (dejar derretir por completo). Reservar.
  • Una vez fríos los profiteroles los vamos a tomar por la parte de arriba y vamos a hacer un agujero por la parte de abajo. Lo podemos hacer con la punta fina de un cuchillo, luego vamos a meter la punta de la manga dentro del profiterol y vamos a rellenarlos con la crema que teníamos reservada.
  • Tomar el profiterol por la parte de abajo y lo vamos a meter hasta la mitad en la cobertura de chocolate.
  • Decorar con crema y cerezas en almíbar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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