Esta es una receta buenísima de roles de canela, una deliciosa opción de pan dulce para disfrutar de una tarde o desayuno con una taza de café ¡Apunta los ingredientes y prepárate para amasar esta receta de lo más golosa!
120 gramos de mantequilla, fria y cortada en trozos pequeños, para el relleno
6 cucharaditas de canela
100 gramos de azúcar glass, Para el glaseado
4 cucharadas de nata liquida, Para el glaseado
10 mililitros de agua, Para el glaseado
Preparación
4h
0 mins
Media
Precalienta el horno a 190°C.
Para la masa coloca en el bowl de la batidora la mitad del harina con la levadura; mezcla todo bien y reserva.
A continuación, vierte en un cazo la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal, y calienta poco a poco, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
Agrega a batir en velocidad baja la mezcla de harina y levadura, incorporando poco a poco la leche con la mantequilla, y después los huevos, uno a uno.
Una vez que la mezcla es homogénea, bate unos 3 minutos a velocidad máxima.
A continuación, incorpora poco a poco el resto de la harina, y bate a velocidad baja-media. Tras 3 ó 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa.
Cambia al gancho para masas, o comienza a amasar sobre la mesa hasta conseguir la textura adecuada.
Coloca la masa en un bowl grande previamente engrasado, tapado con un papel film.
Déjalo fermentar en un lugar donde no haga mucho frío entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.
Mientras tanto, prepara el relleno.
Para el Relleno en un bowl, mezcla todos los ingredientes hasta que la mezcla parezcan migas.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, aplástala con el puño para dejar que pierda el aire y espera 10 minutos.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar la forma de un cuadrado de 30 cm x 30 cm.
Vierte el relleno por encima y enrolla formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata líquida o leche.
Corta 8 rodajas iguales del rollo y colócalas sobre una fuente de horno de vidrio o cerámica un poco engrasada.
Deja reposar las rodajas del rollo durante 1 hora tapadas con papel film, hasta que doblen su tamaño.
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en una de las rodajas salga limpio.
Para el glaseado incorpora la nata líquida y mezcla los ingredientes con el chorrito de agua hasta que la mezcla sea homogénea.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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