Precaliente el horno a 200ºC (400ºF). Engrase y espolvorea con harina una lata para hornear de 23 x 33 centímetros.
Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Añade las yemas, una por una, hasta que queden bien batidas. Adiciona la harina, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y mezcla hasta que incorporen. Vierte la mezcla en la lata y asegúrate de repartirla bien con una espátula.
Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que la torta este dorada y esponjosa. Deja enfriar por un minuto. Con un cuchillo separa todos los bordes y desmolda la torta sobre una superficie limpia. Pon un pedazo de papel mantequilla, un poco más grande del tamaño con el papel adentro. Deja que la torta se termine de enfriar así.
Para el relleno: Bate la crema de leche, el queso crema, la leche la esencia de vainilla, el azúcar y el jugo de limón. Reserva en el congelador.
Desenrolla la trota, retira el papel y unta la mermelada de fresa sobre toda la superficie con una espátula. Luego esparce la mezcla de crema y enrolla la torta con cuidado. Congela por 30 min antes de servir. Espolvorea con azúcar glass.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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