Tarta de Fresa para 14 de Febrero

Marielle Henaine
Si quieres consentir a tu pareja o amigos este 14 de febrero, no te pierdas esta tarta de fresa. Esta receta de tarta de fresa contiene una deliciosa costra y base crujiente de mantequilla y va rellena de compota de fresa, es una verdadera delicia al paladar. ¡Anímate a probarla!
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 tazas de fresa
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de fécula de maíz, previamente hidratada con agua
  • 4 tazas de harina, 500 g
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de manteca
  • 1 taza de mantequilla, fría
  • 1 gota de colorante vegetal rosa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de agua, fría
  • suficiente de fresa, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
  • Para la compota de fresa, en una ollita cocina las fresas con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la fécula de maíz hidratada por 30 minutos, o hasta que se espese. Reserva y deja enfriar.
  • Para la masa, mezcla en una batidora con el aditamento de pala, la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla y el colorante rosa, añade las yemas, el agua fría y bate hasta que la masa se torne color rosa. Reserva.
  • Cubre la superficie del molde con la masa que estiraste y presiona con tus dedos para formar la base la de la tarta. Refrigera 10 minutos.
  • Rellena la tarta con la compota de fresa.
  • Estira con ayuda de un rodillo lo que sobra de la masa para hacer la tapa, utiliza un molde en forma de corazón y corta la masa por el centro, cubre la tarta con la tapa en forma de corazón, pega con huevo y forma los bordes de la tarta, retira el exceso de masa, barniza con huevo y espolvorea con azúcar. Hornea 30 minutos a 180 °C.
  • Sirve y disfruta con café.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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