Pulverizar las galletas de vainilla en la licuadora, de 10 en 10 es más fácil. Trocear la nuez en pedazos pequeños y mezclarlo con la mantequilla derretida hasta formar una pasta con la que se cubre el fondo del molde desmontable. Llevarlo a enfriar.
Batir la crema para batir, después incorporar el queso mascarpone, el queso crema, el yogurt y la leche condensada. Separar las yemas de las claras y agregar unicamente las yemas.
Batir las claras a punto de turrón, una vez que estén esponjadas mezclar de forma envolvente con la mezcla anterior. Llevar al horno a temperatura media durante 30-40 minutos. Hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Dejar enfriar primero en el horno, después llevarlo al refrigerador.
Hacer un jarabe con agua y el azúcar, ya que este espeso poner las frutas a cocer en este jarabe, mover constantemente y mantener el fuego bajo, hasta que comience a hacerse un almibar, ya que las frutas estén desbaratandose poner el jugo de la naranja, si gusta se puede poner algun tipo de licor en este momento. Con un aplastador machacar las frutas o si se prefiere pasar por la licuadora o el procesador, Esta mezcla debe de estar espesa ya que servirá como la parte superior de nuestro postre.
Una vez frío y un poco antes de servir, desmoldar la tarta y bañar con el coulis de frutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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