Tiramisú de Fresa
Brenda Villagomez
El tiramisú es un postre clásico italiano y para esta versión, lo prepararemos con deliciosas fresas. Con esta receta de tiramisú aprenderás a hacer las galletas soletas desde cero y utilizarás los ingredientes característicos del postre, como el queso mascarpone. El toque especial se lo da las fresas maceradas en licor del 43. Prepara este tiramisú y consiente a tu pareja este 14 de febrero con una combinación de sabores dulces.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 claras de huevo, para las soletas
  • 1/2 tazas de azúcar, para las soletas
  • 4 yemas de huevo, para las soletas
  • 1/2 tazas de azúcar, para las soletas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para las soletas
  • 1 taza de harina, para las soletas
  • 2 tazas de fresa, cortadas en cubitos
  • 1/2 tazas de licor del 43, para macerar las fresas
  • 2 tazas de queso mascarpone
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 limón, (ralladura)
  • suficiente de cocoa, para decorar
  • suficiente de fresa, cortadas en láminas para decorar
  • hojas de menta, para decorar
Preparación
2h
1h
Baja
  • Para las soletas, en un bowl bate las claras con el azúcar, hasta que estén a punto de turrón. Reserva.
  • Bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que cambien de color.
  • Agrega las claras a las yemas y con ayuda de un cernidor, agrega la harina; incorpora de manera envolvente. Coloca sobre una manga de repostería con duya lisa.
  • Forma las soletas sobre una charola con papel para horno y hornea a 190 °C, por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • En un bowl macera las fresas con el licor del 43 por 30 minutos. Reserva.
  • Con ayuda de un batidor de globo bate el queso mascarpone, el azúcar glass, la crema ácida y la ralladura de limón hasta incorporar. Reserva.
  • Sobre una base cuadrada de acero inoxidable, coloca acetato en las paredes para que no se pegue el tiramisú, coloca las soletas en la base, luego agrega un poco de crema y las fresas; repite el proceso hasta rellenar el molde y terminar con crema. Congela por 2 horas.
  • Espolvorea con cocoa en polvo y decora con fresas y menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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