Mezcla la harina previamente cernida, la sal, el polvo para hornear, el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl hasta integrar por completo.
Agrega la manteca vegetal con ayuda de tus manos, incorpora poco a poco los ingredientes hasta formar una mezcla arenosa. Después añade el Huevo San Juan® y vierte poco a poco la leche tibia sin dejar de mezclar por al menos 10 minutos o hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuélvela en plástico adherente y deja reposar por 10 minutos.
Una vez que ya reposo la masa, forma bolitas de aproximadamente 40 gramos, procura mantener tapadas con plástico para que la masa no se reseque.
Calienta un comal a fuego alto, una vez que el comal esté suficientemente caliente, baja la temperatura. Forma tus gorditas apoyándote de una prensa para tortillas. Coloca las gorditas directo en el comal y cocina cada lado por 4 minutos, notarás cómo comenzará a dorarse poco a poco la gordita, procura cuidar la temperatura. Repite hasta terminar con la masa.
Deja enfriar y acompaña con mermelada de sabores.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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