Ensalada Asada con Vacío
weber
¿Preparar ensaladas con carne y verduras te parece difícil? ¡Tienes que probar esta receta de Ensalada Asada con Vacío!

Esta receta es una excelente opción de ensalada fácil que puedes preparar asada, sí, como lo lees, una ensalada asada! para la que podrás usar una parrilla y servir como complemento en una tarde familiar.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 400 gramos de vacío de res
  • 4 lechugas romanas, baby, partida a la mitad
  • 2 tazas de jitomate cherry, partidos a la mitad
  • 1/2 cebollas moradas, en rebanadas finas
  • suficiente de sal de grano
  • suficiente de pimienta negra
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, para la vinagreta
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para la vinagreta
  • suficiente de sal de grano, para la vinagreta
  • suficiente de pimienta negra, para la vinagreta
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • En un recipiente pequeño y con la ayuda de un batidor de globo, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar. Reserva.
  • Prepara tu asador Weber para fuego alto directo (450º - 550ºF - 232º - 287ºC). Vierte un poco de la vinagreta al centro de las lechugas y deja reposar.
  • Realiza unas cuantas incisiones de aproximadamente ½ cm en el vacío, en diagonal a las fibras de la carne. Barniza el corte con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
  • Transfiere el vacío a tu asador a fuego alto directo de 3 a 4 minutos por lado para término medio. Asa las mitades de lechuga a fuego alto directo por 1 minutos con el lado del corte hacia abajo, retira del asador y reserva.
  • Corta la carne en cubos de 1.5cm x 1.5cm y reserva. Para servir, coloca 2 mitades de lechuga y acompaña con carne, jitomate, cebolla y vinagreta al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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