El betabel es uno de los ingredientes que contribuye con grandes beneficios para tu cuerpo, pues al tratarse de una raíz, contiene gran cantidad de agua, mejora el flujo de sangre, ayuda al control de la diabetes y tiene un sabor ligeramente dulce.
Para la vinagreta: Hierve agua en una cacerola y una vez que tenga burbujas pequeñas, agrega el betabel en cubos de manera cuidadosa. Cocina por 8 minutos a fuego medio o hasta que el betabel se ablande. Escurre y luego enfría bajo el chorro de agua fría.
Licúa el betabel con el vinagre de vino blanco. Vierte la mezcla en un tazón y agrega la miel, el ajo en polvo, el eneldo, el perejil, el cebollín, el jugo de limón y suficiente sal y pimienta; integra con ayuda de un batidor globo de mano. Sin dejar de mover, vierte el aceite de oliva hasta integrar lo mejor posible los ingredientes. Sirve en una aceitera de vidrio.
Acompaña tu vinagreta con una ensalada de Lechuga Mini Romaine Eva® con zanahoria, pepino, aguacate y aceituna negra.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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