Empapelado Vegano
Yamilette González
Si eres amante de las verduras y el ajo, esta receta te encantará, la cantidad de ajo es a tu gusto pero aprenderás a hacer tus ajos mantequilla y podrás usarlos en lo que más te guste. ¡No te pierdas esta increíble oportunidad para aprender a hacer esta receta de verduras empapeladas al ajo!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cabeza de ajo, a la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
  • 1 taza de seta, en tiras
  • 1 taza de calabaza amarilla, o calabaza tierna
  • 1/2 tazas de jitomate deshidratado
  • 1 taza de brócoli, en arbolitos
  • 1 taza de pimiento amarillo, en cuadros medianos
  • 1 taza de pasta, integral, para acompañar
  • al gusto de cebollín, finamente picado, para decorar
  • al gusto de cilantro, para decorar
Preparación
35 mins
25 mins
Baja
  • Coloca en papel para hornear el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta y hornea por 30 minutos a 180° C. saca el ajo y con ayuda de una cuchara saca el ajo de la cascara. Reserva.
  • Coloca en un papel para hornear las verduras y los ajos asados, agrega sal y pimienta, el tomillo, el romero y cubre con el mismo papel enrollando muy bien las orillas para que no salga ningún liquido. Hornea por 15 minutos a 180°C.
  • Sirve sobre un plato extendido y acompaña con una pasta integral.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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