Licúa los copos de avena hasta obtener un polvo fino.
En un bowl mezcla la avena molida, la canela, el polvo para hornear, la chía, agrega la leche de almendras, el extracto de vainilla, la miel de fruta del monje y mezcla hasta incorporar y disolver los grumos. Reposa de 5 a 10 minutos para hidratar la chía.
Calienta un sartén y agrega la mantequilla baja en calorías, forma los hotcakes con ayuda de una taza medidora de ¼, cuando veas que le salen burbujitas es tiempo de voltear para que se cocine el otro lado. Cocina aproximadamente 4 minutos por lado.
Sirve, decora con plátano y amaranto, endulza con un poco de miel de fruta del monje y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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