Tacos de Atún al Pastor Saludables
Marielle Henaine
Estos taquitos de atún al pastor son perfectos para una cena rica y ligera, llenos de sabor y color. Esta receta saludable de taquitos con atún marinado al pastor se prepara con tortilla de nopal acompañado de cilantro y piña. ¡Disfruta de estos deliciosos taquitos libres de culpa y bajos en calorías!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 tazas de achiote, líquido
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 chiles guajillos, desvenado e hidratado
  • 2 chiles anchos, desvenado e hidratado
  • 2 dientes de ajo, asado
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 jitomate, asado
  • 1/4 tazas de jugo de piña, natural
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 pimienta gorda
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 2 clavos
  • 2 tazas de atún en lata, drenado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 cebollas, finamente picada
  • 6 tortillas de nopal
  • suficiente de piña, en cubitos, para decorar
  • suficiente de hoja de cilantro, para decorar
  • suficiente de cebolla morada, finamente picada
  • suficiente de limón, para acompañar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Para el adobo, licúa el achiote con el vinagre, los chiles, el ajo, la cebolla, el jitomate asado, el jugo de piña, la sal, el orégano, la pimienta gorda, el comino y el clavo de olor.
  • En un bowl mezcla el atún con el adobo y marina por 30 minutos.
  • En una sartén agrega el aceite de oliva, la cebolla y el atún y cocina por 5 minutos vierte el adobo y cocina por 10 minutos más.
  • Calienta las tortillas de nopal por ambos lados y sirve los tacos.
  • Decora con la piña, el cilantro, la cebolla morada. Acompaña con limones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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