Disfruta de esta receta de caldo de pollo llena de sabor, ideal para la época de frío, además es recomendable para los resfriados y el complemento perfecto para tener sabores familiares en cualquier lugar. ¡Te encantará este rico caldo!
suficiente de agua, hirviendo, para cocinar el pollo
2 piernas de pollo
2 muslos de pollo
1/2 pechugas de pollo, sin piel, partida en dos
2 dientes de ajo, para cocinar el pollo
1/2 cebollas, para cocinar el pollo
1 elote blanco, en tercios
1/2 tazas de zanahoria, pelada, picada en cubos medianos
1/2 tazas de chayote, sin cáscara, picados en cubos
1/2 tazas de calabacita, picada en cubos
1/2 tazas de ejote, en tercios
1/4 manojos de cilantro
1/4 manojos de hierbabuena
pizcas de sal
suficiente de cebolla, finamente picada, para acompañar
suficiente de cilantro, finamente picado, para acompañar
suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
suficiente de aguacate, en rebanadas, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más.
Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos.
Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más.
Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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