Esta deliciosa receta la inventé para nuestro Aniversario de bodas.
Estando en el supermercado, fui imaginando los productos en mi mente (así como Ratatui le enseña a su hermano a comer) fui imaginando los sabores y combinandolos hasta que llegue a
INGREDIENTES
300 grs. de Champignones blancos
1 Elote grande rostizado
(para rostizar el elote se pone en la estufa a fuego directo hasta que se vaya quemando y que quede negrito los granos y se desmenusa)
50 grs. de Crema
1 Cebolla
1 Chile Habanero verde
2 cchrs. de Mantequilla
2 cchrs. Consome de Pollo
1 lata de Leche Carnation
100 grs. de queso Gouda rallado
Croutones (ver en preparaciones)
100 grs. de Crema agria
PREPARACION
Se corta la cebolla en pequeñenos cubitos (Brounoise) y se ponen en una caserola junto con la mantequilla y se deja a que se acitrone la cebolla, la mitad de los champignones se corta tambien en cubitos y cuando este acitronada la cebolla se ponen los champignones y el elote ya rostizado hasta que salgan los sabores de estos productos, se agrega la leche Carnation y el Consome de Pollo, hasta que empieza a hervir se reduce el fuego y se agrega el chile Habanero se deja 10 minutos a la misma temperatura, al ya estar cocido el Habanero procesamos toda la mezcla (el Elote dará una textura que no a todos gusta así que lo pueden colar (YO LA PREFIERO CON TEXTURA) y en ese momento ponemos la otra mitad de los Champignones cortados en rodajas o en 8vos. como lo prefieras y agregamos la mitad de la Crema agria y revolvemos hasta integrarse la crema, talvez falte sal, NO LE PONGAS MAS, recuerda que no hemos acabado, falta el queso y croutones.
PRESENTACION
Servimos en tazones o bowls poniendo la crema de Champignones y decoramos con los Croutones una cucharada de Crema y el Queso rallado (una ramita de yierbabuena no estaria de más).
MARIDAJE
Una cerveza obscura y amarga sería ideal (muy fria porfavor!!!!) o puede ser un Merlot Chileno.
Hay que comprar las botellas de buen vino chileno antes de que suban los precios por el Terremoto!
COMENTARIOS PROPIOS
NO PICA!!!! JAJAJA el Habanero solo perfuma la sopa, me encantó esta receta y tenía dudas de la combinación de los elementos, sin embargo, el Habanero le da una profundidad al champignon y el elote rostizado hace que vengan esos sabores de parrillada y de Rancho que tanto añoro, espero que disfruten esta receta así como mi Esposa y mis invitados lo hicieron, Gracias a Tweety, Luz Elena, Armando, Laura, Aaron y Carolina por estar en esta hermosa velada y Vida.......
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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