Sopa Azteca con Queso Oaxaca
Mauricio Eggleton
Si tienes ganas de una sopa calientita, no lo pienses más y cocina esta sopa azteca, ¡está para chuparse los dedos!
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
  • 1 taza de pollo, cocido y desmenuzado
  • 1 jitomate, en rebanadas delgadas
  • 1/2 tazas de cebolla, en cubitos
  • 1 taza de tortilla, frita, en julianas
  • 4 chiles guajillos, sin venas ni semillas
  • al gusto de crema ácida
  • 1 pizca de orégano seco
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
Preparación
15 mins
Baja
  • Agrega un toque de aceite, cebolla, ajo y jitomate en una olla. Cocina por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén ligeramente dorados.
  • Licúa el caldo de pollo, el chile guajillo y los ingredientes que sofreímos en la olla.
  • Licúa hasta obtener un caldo homogéneo, cuélalo y sofríelo en una olla con aceite.
  • Cocina de 10 a 15 minutos y sazonar con sal y pimienta.
  • Sirve la sopa bien caliente en un plato hondo y termina con chile guajillo frito, juliana de tortilla frita, un toque de crema ácida y queso deshebrado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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