Sopa de Codo y Res
Tania Gaviño
La olla de lento cocimiento es el electrodoméstico que menos valoramos en la cocina, pero es poderosísima. Las sopas que se hacen en olla de lento cocimiento adquieren una profundidad de sabor que solo les pueden dar largos periodos de cocción. Esta es una deliciosa sopa de res que tiene tanto cuerpo que la puedes usar como plato principal.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 kilos de carne de res molida
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 lata de jitomate, pelados
  • 1 lata de jitomate, picados
  • 1/2 tazas de catsup
  • 1 1/2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de sazonador italiano
  • 1 paquete de pasta de coditos, La Moderna
Preparación
15 mins
8h
Baja
  • En una sartén calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo y agrega la carne, sazónala y cuécela hasta que deje de ser rosa.
  • Coloca la carne en la olla de lento cocimiento, agrega el caldo y el resto de los ingredientes, excepto los coditos. Salpimenta al gusto.
  • Tapa la olla y cocina de 8 a 10 horas en Low.
  • Cuando estés lista para servir, tienes dos opciones. Si quieres que los coditos se mantengan frescos, cocínalos de acuerdo a las instrucciones del paquete y cuando estén listos, ponlos en un plato y sirve un cucharón de sopa sobre ellos. La otra opción es poner los coditos en la olla de lento cocimiento de 20 a 25 minutos antes de servir para que se cuezan.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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