Si hay algo desesperante a la hora de cocinar, es que el cuchillo que utilizamos no tenga filo, sobre todo cuando intentamos cortar un jitomate o una cebolla en cubos. Te comparto 3 secretos de cómo afilar un cuchillo en casa.
Para este tip necesitas:
• Chaira (varilla de metal para afilar cuchillos).
• Piedra de afilar plana.
• Afilador de cuchillos comercial.
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Con chaira
Sostén la chaira con una mano.
Con la otra mano, sostén el cuchillo del mango y pon éste en el mando de la chaira, es decir, junta los mangos de la chaira y el cuchillo.
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El filo del cuchillo deberá estar en un ángulo de 10 a 25 grados con respecto al acero de la chaira.
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Pasa el largo del filo del cuchillo por la chaira haciendo la mayor presión posible. Ambas caras del filo del cuchillo deberán pasarse varias veces por la chaira.
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Con piedra de afilar
La piedra puede estar húmeda o seca, tú decides cómo te resulta más fácil de usar.
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Coloca la piedra en un sitio estable y de preferencia sobre un paño para que o se resbale.
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Sosteniendo el cuchillo por el mango, pasa el todo el largo del filo del cuchillo sobre la piedra en un ángulo de 10 a 25 grados.
Haz lo mismo con el otro lado del filo
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Con afilador comercial
Revisa las instrucciones del fabricante que vienen en el empaque.
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El proceso generalmente consiste en pasar todo el filo del cuchillo por el mecanismo. Este método no se recomienda para los cuchillos finos.