Cómo capear

Muchos platillos nos piden capeados para darle un toque final más crujiente, verduras cómo huauzontles, coliflores o chiles rellenos o incluso algunos pescados y mariscos. Sigue este paso a paso para aprender cómo capear, dejando una capa ligera y dorada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Fernanda Enriquez

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Paso a Paso

Para este tip necesitas:
o 2 huevos separados y a temperatura ambiente
o Una pizca de fécula de maíz
o El ingrediente que quieras capear
o Harina
o Aceite

Bate las 2 claras hasta punto de nieve. Incorpora una de las yemas y la pizca de fécula de maíz. Sigue batiendo.

Pasa tu ingrediente a capear en el harina y retira el exceso.

Sumerge en la mezcla de huevo.

Fríe en aceite muy caliente.

Coloca sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.