Acompaña tus carnes o pescados con un gravy hecho en casa, le dará una textura deliciosa y un brillo espectacular a cualquiera de tus platillos. Sigue este paso a paso y aprende a hacer un gravy sin receta en tu casa.
Para hacer gravy necesitas:
• El sartén donde sellaste tu carne
• 1 taza de vino, jugo, caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cuchardas de harina
• Las hierbas de tu preferencia
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En el sartén donde sellaste o cocinaste tu carne, agrega la taza de vino, jugo, caldo o agua, para desglazar. Rasca el fondo del sartén para sacar todo el sabor. Agrega las hierbas.
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Cuela la mezcla y regresa el sartén al fuego.
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Prepara un roux, derritiendo la mantequilla y agregando el harina. Deja que tome un ligero color dorado.
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Agrega poco a poco el caldo colado y bate con un globo para deshacer los grumos
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Prepara el gravy mientras dejas reposar el pavo, y sirve caliente junto con este.