Como hacer mantequilla clarificada

Clarificar la mantequilla significa separar sus componentes para obtener un resultado más puro y sin la proteína de la leche. La mantequilla clarificada es ideal para salsas como la bernesa o holandesa, para cocinar pollo o carne, para dorar pasta de hojaldre y mucho más. Sigue este paso a paso para saber cómo clarificar la mantequilla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Deborah Dana

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Paso a Paso

Coloca la mantequilla en una olla y cocina a fuego bajo o baño María por 15 minutos.

Con una cuchara, retira primero toda la espuma de la mantequilla y luego pásala por una tela fina para terminar de atrapar todas las impurezas. ¡Listo la mantequilla ya quedó clarificada!