1
Cómo batir claras a punto de nieve
Recetas como soufflés, pasteles sin harina, merengues o incluso betúnes para cubrir tus pasteles, piden claras batidas pero no siempre quedan perfectas. Con este secreto aprende
cómo batir claras a punto de nieve
y úsalas para cualquier receta.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
Fernanda Enriquez
Advertising
Advertising
Paso a Paso
1
Ingredientes:
• Claras
• Globo de mano o batidora
• Bowl limpio y sin rastros de grasa
2
Las claras deben de estar a temperatura ambiente, para lograr un mejor esponjado. Con el globo comienza a batir, verás como aparece espuma.
3
Pasarás por la fase de picos suaves, cuando levantes el globo y se formen picos pero desaparezcan rápidamente.
4
Después la fase de picos duros, cuando levantas el globo y los picos mantienen su forma.
5
Llegas al punto de nieve cuando puedes voltear el bowl, sin que las claras se muevan.