Cómo cocinar carne de res

Uno de los secretos de la cocina es saber el término de la carne cuando la cocinamos, porque podemos dejarla cruda o sobre cocinada. Te comparto mi secreto para que sepas cómo cocinar carne en su punto ideal y así puedas deleitar a tu familia o invitados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Haydea Dantes

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Paso a Paso

Para este tip necesitas:
• Tu corte de carne favorito
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

En cortes, lo más conveniente es sellar la carne sin salarla, en una placa o sartén grande, con aceite, manteca o ambos. Debes sellarla de 2 a 4 minutos por cada "cara.

Una vez sellada, la debes salar, condimentar e ingresar al horno caliente. De este modo, la cocción será más apropiada, pues conservará los jugos de la carne y propiciará una mejor distribución del calor.

Tan sólo a modo de cálculo, para cocer carnes rojas al horno calcula de 20 a 25 minutos por cada ½ kilo de carne. Esto significa que, en un corte de 2 kilos, tendrás una cocción de entre 60 y 80 minutos, aproximadamente.