Hoy en día abundan los programas de televisión destinados a la cocina, en donde los chefs hacen “saltar” los vegetales de una sartén, este procedimiento es el salteado, el cual consiste en cocinar a fuego alto, con mucho movimiento y poco tiempo, para que los alimentos conserven la humedad, el sabor, la textura, los nutrientes y el color. A continuación de comparto mi secreto para que aprendas cómo saltear verduras.