Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
(Rinde para 6 porciones)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¾ taza de cebolla finamente picada
• 1 ½ tazas de arroz arbóreo
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
2
Hierve el caldo de pollo y mantenlo en una hornilla caliente a fuego lento.
3
En otra olla; derrite la mantequilla, agrega la cebolla y espera a que cambie de color.
4
Agrega el arroz a la olla de la cebolla, moviéndolo continuamente para que se incorpore. Es importante mover constantemente el risotto.
5
Añade ahí mismo el vino y espera a que éste se evapore por completo.
6
Una vez evaporado el vino; vierte media taza de caldo de pollo y mueve hasta que se absorba por completo.
7
Repite el paso de ir agregando media taza de caldo, y esperar a que absorba. Continúa hasta que se termine y el arroz este cremoso (aprox. 20 min.).
8
Retira del calor y agrega el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta.