Consejos para Continuar tu Dieta y Salir con tus Amigos
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Consejos para Continuar tu Dieta y Salir con tus Amigos

Por Kiwilimón - Mayo 2012
Seguir una dieta saludable no tiene porqué entorpecer estas reuniones. Aquí te dejamos una serie de consejos muy sencillos para no tener que renunciar a ningún plan y seguir cuidando tu alimentación. 1. La primera recomendación es tomar algo de fruta antes de salir de casa. Una manzana, por ejemplo, que tiene efecto saciante, acompañada de un vaso de agua ayuda a tener menos apetito y menos sed, por lo que no comeremos tanto como si llegamos hambrientos. 2. Una vez en el bar, lo más saludable es elegir refrescos light, que apenas aportan calorías. No obstante, si se prefiere una cerveza, se puede pedir aunque siempre es mejor sin alcohol y con gaseosa, puesto que tomaremos menos cantidad de cerveza y la gaseosa tiene muy pocas calorías. Además, si llegamos con mucha sed, es recomendable pedir un vaso de agua y después la bebida que queramos, tomándola a pequeños sorbos para no llenar nuestro estómago de burbujas. 3. En el momento de pedir la cena, una sencilla recomendación es localizar lo más saludable y con menos grasas, como ensalada, mariscos, pescados o jamón evitando así los aimentos fritos. 4. Y por último, el postre. Lo mejor es optar por fruta natural o por postres elaborados con frutas, aunque otra alternativa es pasar directamente al café o a las infusiones (mejor éstas, por su efecto digestivo y depurativo). Recetas de cocina recomendadas Algunas recetas que también podrás preparar en casa si has decidido invitar a tus amigos, son las siguientes: (te recomendamos hacer click en el título de la receta para ver más detalles) Empanadillas Criollas Estas empanadas son deliciosas gracias a que están hechas con carne molida de sirloin, pimiento morrón, aceitunas, ciruelas. Acompáñalas con chimichurri y jalea de menta. Perfecto para llevar frías en un día de campo, o mandar de lunch a los niños. Canastitas de durazno y jocoque Deliciosa canasta de pan árabe con jocoque y duraznos en almíbar, decora con trozos de durazno y menta. Brochetas de Queso y Aceitunas Riquísimas brochetas de queso mozarella marinado con aceitunas. Datiles Rellenos de Queso con Jamon Serrano Esta rica botana es ideal para un día frio ya que se sirve caliente. Los dátiles están rellenos de queso de cabra y enrollados en jamón serrano. Canapes de Blue Cheese y Nuez Esta receta de canapés usa pan bimbo para hacer la masa de las tartaletas, es fácil y se ve espectacular.
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En años recientes se ha promovido la ingesta del vinagre de manzana como un método eficaz para bajar de peso y desintoxicar el cuerpo, sin embargo, existen evidencia científica que cuestiona la veracidad de estos dichos. En kiwilimón te contamos para qué sirve el vinagre de manzana en ayunas, cómo se toma y si te ayudará a bajar de peso.¿El vinagre de manzana sirve para adelgazar?De acuerdo con la nutrióloga Jennifer Asencio, consumir vinagre de manzana tiene varios beneficios para la salud, entre ellos menciona que “consume la grasa abdominal, mejorar la motilidad del intestino, ayuda en la proliferación de bacterias buenas en el intestino, mientras que elimina las malas”. Asencio explica que mientras los beneficios del vinagre en la salud están comprobados por la ciencia, no se puede afirmar que este remedio casero te ayudará a bajar de peso, pues únicamente se ha confirmado que reduce la grasa abdominal, aquella que se encuentra entre las vísceras, lo cual es de gran ayuda si actualmente estás siguiendo un régimen alimenticio para perder peso o padeced diabetes o hígado graso.También puedes leer: Los mejores alimentos para quemar grasaEn cuanto a la dosis recomendada, la experta señala que debe consumirse únicamente una cucharada de vinagre, la cual se diluye en medio o un vaso de agua. Por otro lado, indica que el vinagre de manzana no debe tomarse directamente y tampoco se recomienda su consumo a personas que padecen de enfermedades como gastritis o colitis. En resumen, el vinagre de manzana no sirve para adelgazar, pero si es recomendable incluirlo en tu dieta, ya que elimina las bacterias dañinas para la salud, podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, podría fortalecer el corazón y hasta es posible que mejore el aspecto de tu piel.¿Qué dice la ciencia sobre este remedio casero?De acuerdo con un artículo publicado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, un par de estudios, realizados en ratones obesos, parecen indicar que el vinagre de manzana podría prevenir la formación de depósitos de grasa y a mejorar el metabolismo, sin embargo, aún deben realizarse más investigaciones. En el caso de los humanos, diversos  estudios han obtenido resultados positivos, pero esto no quiere de decir que tomar vinagre de manzanas en ayunas sea la mejor manera de perder peso, a continuación te explicamos por qué.También puedes leer: Remedios caseros para quitar la caspaSegún la información publicada por la Universidad de Harvard, en 2009 se llevó a cabo un estudio, durante el cual algunas personas consumieron entre 1 y 2 cucharadas de vinagre al día, mientras que un porcentaje no lo incluyó en sus dietas. Al final del estudio, aquellos que sí consumieron vinagre perdieron entre 900 gramos y 1.8 kilos y también mostraron niveles de triglicéridos más bajos que aquellos que no tomaron vinagre. Una investigación más pequeña, con tan solo 39 participantes, consistió en asignarles dietas estrictas y el consumo de vinagre de manzana a los participantes durante 12 semanas. Al final del estudio, aquellos que tomaron vinagre perdieron más peso que aquellos que no lo ingirieron. En conclusión, los estudios científicos indican que tomar vinagre de manzana no es un método confiable para promover la pérdida de peso, sin embargo, podría tener beneficios para aquellos que padecen diabetes o prediabetes, pues parece prevenir el alza en los niveles de azúcar en la sangre. Recuerda que si quieres bajar de peso, lo más recomendable es acudir con un profesional de la salud, quien te indicará si puedes o no tomar vinagre de manzana en ayunas y también te recomendará un régimen alimenticio adecuado para ti.
Leer en españolThree kings cake is a delicious pan dulce eaten in Mexico and other countries on January 6th in line with the celebrations for Día de Reyes, or the Epiphany. In Mexico, rosca de reyes is often paired with beverages like hot chocolate, atole, café de olla, or champurrado.At kiwilimón, we share with you the story of this traditional bread for, according to experts, there are similar varieties in countries like the United States, France, Switzerland, Spain, and Belgium.What Is the Meaning of the Three Kings Cake?The three kings cake is consumed on January 6th after Melchior, Caspar, and Balthazar bring gifts to children. This type of bread is often paired with hot drinks. The most exciting part of this tradition is that, once they slice the rosca de reyes, people may find a plastic figurine representing Baby Jesus.This fluffy bread tastes like vanilla or orange and is covered with butter crusts, fruit paste, figs, and maraschino cherries. However, nowadays there is a wide variety of three kings cake filled with cream cheese, chocolate, hazelnut chocolate cream, jam, and more.Regarding its meaning, this bread has an oval or round shape because “it means that the love of God has no end”, that is, it has no beginning and no end, according to information published by Mexico’s Agrifood and Fisheries Information Service.Inside the rosca de reyes, we can find several Baby Jesus plastic figurines, however, this represents one of the bloodiest episodes in the Bible: the massacre of children upon order of King Herod. Little children figurines are hidden in the bread as though they were being protected. According to tradition, once one or several people find a plastic figurine, they are obliged to prepare or buy tamales for Candlemas, which is celebrated on February 2nd. The Origins of the Three Kings CakeThis traditional bread is a classic and is one of the favorite celebrations among people of all ages, however, this tradition is not from Mexico. Rosca de reyes began being prepared in several European countries during the Middle Ages, but it arrived in Mexico after the Spanish colonization. More than 100 years later, there are all sorts of roscas de reyes.Keep reading to learn about two of the main precedents of the Mexican Three Kings Cake: France’s galette des rois and Spain's roscón de reyes.Galette des RoisThis delicious three kings cake was created in France during the 16th century. It is available since mid-December, but it is traditionally eaten on January 6th for the Epiphany or even during the whole month.Traditional galette des rois is prepared with puff pastry and is filled with frangipane, a sweet filling made with pastry cream and almond cream. The funniest part of this celebration is that the person who finds the porcelain figure hidden inside the galette des rois will wear a cardboard crown and will be named king or queen for a day. Roscón de ReyesThis Spanish version of the three kings cake is related to the Roman Saturnalia, a series of celebrations in honor of god Saturn. Back then, people prepared a special sweet bread. Later on, the Spanish, just like the French, began hiding a fava bean inside the roscón; the kid who finds it becomes king for one day.Contrary to the galette des rois, Spanish roscón de reyes is pretty similar to the rosca de reyes eaten in Mexico. Roscón de reyes is round and is garnished with candied fruits and is sometimes filled with cream or other sweet fillings.Translated by Miranda Perea
A veces lo más sencillo es lo mejor, incluso cuando se trata de productos para el cuidado del cabello, como usar ingredientes de cocina para hidratarlo, por ejemplo, aceites naturales como el de coco o el de oliva.Usar ingredientes naturales como remedios caseros para el pelo tiene muchos beneficios, pues te permitirá evitar los productos químicos, al mismo tiempo que nutre y fortaleces el cabello, y consigues un aspecto y un olor fantásticos en él.Los productos de belleza ecológicos están ganando popularidad rápidamente, con más mujeres que nunca queriendo usar productos naturales, así que aquí te dejamos algunos de los mejores aceites para la salud del cabello que se pueden usar directamente sobre la piel y el cabello, además de en la cocina. Aceite de olivaEl aceite de oliva es extremadamente versátil, pues se puede tomar en ayunas, es un gran aderezo, funciona bien para cocinar y además tiene propiedades protectoras e hidratantes, con las cuales cubre el tallo del cabello y protege la queratina. También tiene propiedades exfoliantes y anticaspa cuando se combina con jugo de limón. Cuando se usa regularmente, el aceite de oliva puede reemplazar la necesidad de usar acondicionador y otros productos para alisar el cabello. El aceite de oliva virgen extra orgánico es el mejor, ya que es rico en antioxidantes naturales y no contiene ningún ingrediente químico.Si tienes el cabello dañado, sin brillo, secos o con frizz, o tienes tendencia a la caspa, el aceite de oliva puede ser perfecto para ti, además, usarlo te protegerá contra el daño por calor, te dará una apariencia elegante y brillante, hidratará y le dará al cabello dañado y quebrado una apariencia saludable.Puedes usar el aceite de oliva como un tratamiento capilar semanal sobre el cabello seco o húmedo, sólo aplica una o dos cucharadas y cubre tu cabello con un gorro para bañarse durante unos 30 minutos. Después lava bien el cabello con champú y enjuágalo con agua fría. No es necesario usar acondicionador después de un tratamiento con aceite de oliva. Aceite de cocoEl aceite de coco contiene grandes cantidades de ácidos grasos que le permiten penetrar profundamente en el cabello sin evaporarse. Es rico en carbohidratos, vitaminas y minerales que son esenciales para la buena salud del cabello. Además, está disponible en varias variedades diferentes, como refinado, sin refinar y virgen extra, y es uno de los mejores aceites para el crecimiento del cabello.Lo mejor será usar aceite de coco orgánico y se puede usar en el cuero cabelludo graso si aplicas sobre el cabello, pero no en las raíces. Si tu cuero cabelludo es seco, sí puedes aplicar en raíces también. Deja actuar durante al menos 30 minutos y luego lava con tu champú sin alcohol habitual. Tratar tu cabello una vez a la semana con aceite de coco ayudará a protegerlo contra el daño y lo mantendrá con un aspecto saludable y brillante, además de que funciona bien para quienes desean reparar el cabello quebradizo y las puntas abiertas, y se recomienda para personas con crecimiento lento del cabello.Aceite de girasolEl aceite de girasol tiene un alto contenido de ácido oleico, lo que lo hace ideal para el cabello roto. Sus propiedades antiinflamatorias también lo hacen adecuado para pieles sensibles y propensas a la caspa. Úsalo como tratamiento sin enjuague y aplícalo en el cuero cabelludo antes de lavar tu cabello con champú y deja actuar durante 30 minutos o más. También puedes agregar unas gotas a tu acondicionador o aplicarlo directamente en las puntas del cabello después del champú. Esto ayudará a hidratar el cabello, prevenir la caspa y el cuero cabelludo seco, y dejará tu cabello suave y brillante.Aceite de aguacateEl aceite de aguacate es rico en ácidos grasos y minerales, por lo que es ideal para fortalecer el cabello. Contiene antioxidantes y vitamina E, por lo que es excelente para controlar el frizz, retener la humedad y aumentar el brillo.Puedes usar el aceite de oliva como un tratamiento capilar semanal sobre el cabello seco o húmedo, sólo tienes que cubrir tu cabello con una o dos cucharadas de aceite de aguacate y dejarlo actuar como una mascarilla para el cabello hasta por 3 horas. Luego sólo enjuaga y obtendrás un cabello sedoso.
Leer en españolWhether it is in quesadillas, tamales, enchiladas, or chilaquiles, Mexican cheese is the perfect topping for a wide variety of recipes in Mexican gastronomy. Besides being the perfect complement or the main ingredient in several recipes, Mexican cheese is also eaten as a snack and is present in most cuisines of the different Mexican states.If you are a cheese lover, there are Mexican cheeses you must definitely try. Up next is a guide so you can proudly enjoy Mexican cheese.Queso de HebraKnown as Oaxaca cheese or quesillo. It is mainly produced in Oaxaca and Chiapas but is now available throughout Mexico. It is a soft Mexican cheese. It is a string cheese prepared with cow’s milk. It is fresh, creamy, and has a moist texture that is easy to handle. This Mexican cheese is great for melting and broiling. That’s what makes it the king of quesadillas!Cotija CheeseIt is one of the most famous Mexican cheeses. It is named after the place where it is produced: Cotija, Michoacán, where nearby producers from Jalisco and Michoacán sell it. Authentic Cotija cheese has the collective mark granted by the Regional Association of Cotija Cheese Producers and is made in the rainy season, from July to September. It is a hard cheese made with cow’s milk and its ripening process takes from 4 weeks to 6 months. Its well-known mineral flavor, due to Colima salt, makes it perfect for pasta.Panela CheeseIt is one of the most widely consumed queso fresco in the country and is produced all over Mexico. It is made with cow’s milk, although it is made with low-fat milk in some places. In that case, it has a lower fat content, which makes it ideal for some meal plans. In some regions of Mexico, there is a kind of cheese called queso botanero that is made with semi-skimmed milk. It is perfect for snacking or for sandwiches and tortas!RequesónExperts think the story of this cheese goes back to the Spanish colonization. It is produced with the leftover cheese whey. It is often made with cow’s milk although there is also requesón made with goat’s and sheep’s milk. It is a queso fresco that can be prepared at home with cheese, lime juice, or white vinegar. It is a staple in Mexican antojitos like tlacoyos. Queso de Bola OcosingoIt is a one-of-a-kind Mexican cheese that is a mix of two cheese families: string cheese on the outside and queso fresco on the inside, so its outer core is hard and the inner is semi-hard and ripe. It comes from Ocosingo, Chiapas and there is a collective mark that convenes those who produce this cheese that is highly valued in Mexican cuisine.Source: Yescas, Carlos, et al. Quesos Mexicanos. Larousse, 2013.Translated by Miranda Perea
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