Al Pastor Tacos Recipe Infographic
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Por Gretel Morales - Diciembre 2021
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Al pastor tacos are the perfect combination of ingredients: meat marinated in adobo sauce, soft tortillas, onion, cilantro, lime juice, and salsa. This dish is a fusion of Mexican and Lebanese cuisine!

Even though tacos al pastor are 100% Mexican, this dish was inspired by the traditional shawarma. Once the Lebanese community got established in Puebla, they substituted lamb for pork steaks marinated in achiote and Mexican spices, pita bread for corn tortillas, and added pineapple, onion, cilantro, lime, and salsa.

At Kiwilimón Recipes, we’ve got the best tacos al pastor recipes. You must try it! Your family will love it!



On top of that, we also have several al pastor recipes, which are a great option to celebrate the Mexican Independence, birthdays, or just to delight your loved ones.

Al Pastor Huarache

Al Pastor Taco Platter

Al Pastor Stuffed Pineapple

Authentic Trompo Al Pastor

Al Pastor Pizza

Fish Tacos Al Pastor

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Leer en españolNowadays, granola has become part of our diet since its health benefits and its low-calorie content make it ideal for meal plans and healthy dishes. However, as it grows in popularity, more brands have launched industrialized versions to the market, most of which are less healthy than they used to. Therefore, here you’ll find everything about granola and how to make your own to make the most of its healthy and natural origin.What Is Granola?There are many types and varieties of granola, but true granola must be a mix of different nuts, rolled oats, honey, and several dried fruits that are baked until crunchy. How to Make the Best Granola?To each their own, but this is a great place to start if you have never made granola before. Keep reading to learn how to prepare granola step by step.1. Grains Use three cups of the grains of your choice. Oats are a classic option, but you can do as you will with the recipe and use rye, wheat, etc.2. Nuts A cup and a half will do and there is an immense variety to choose from: peanuts, pistachio, almonds, hazelnuts, or even a mix.3. Sweetener Time for honey. You can use either honey or maple syrup for a healthier option.4. Oil This ingredient is very important because it keeps the granola from burning or sticking and gives it a nice and smooth feeling. Use half a cup of olive oil.5. Salt That sweet and savory taste of the best granolas comes from adding a teaspoon of salt to the recipe to enhance all the mixed flavors.6. Mix Now, it’s just a matter of mixing the dry ingredients and adding, one by one, the wet ingredients to obtain a uniform mixture.7. To the oven Evenly spread the mixture on a baking sheet and bake it at 356 °F for at least 30 minutes.Why Is It Best to Make Your Own Granola?Making your own granola is not a whim or a game, it truly has benefits:It is more delicious, as you can prepare it according to your taste and use the ingredients you prefer. Some even add bacon or peanut butter.It is extremely easy to prepare and it is even faster than a trip to the supermarket to buy it.It is cheaper than store-bought granola and you already have all the utensils you need to make it at home.Your house will smell delicious.TipsFor even healthier granola, add some tablespoons of quinoa.For a boost of flavor, add shredded coconut or dried pineapple.Always use fruit cut into small chunks to keep your granola from getting mushy.Add a citrus touch with lime or orange zest.To spice up your granola, add a bit of cinnamon, vanilla, ginger, or nutmeg.RecipesOnce your granola is ready, you can use it to prepare these delicious recipes that your family will enjoy. Yogurt & Granola Fruit Swekers with Granola Honey Granola MuffinsTranslated by Miranda Perea
En kiwilimón sabemos que tu mascota es muy importante para ti, pues hoy en día son parte esencial de la familia. Darles cariño, atención y llevarlos a pasear es fundamental, pero mantenerlos activos y con una dieta balanceada también debe ser una prioridad. En el caso de los perros, es muy común que quieras darles snacks saludables y nutritivos, por eso te decimos cuáles son las frutas y verduras que sí pueden comer. Recuerda que, aunque estos sean alimentos naturales, algunos ingredientes pueden ser muy peligrosos para tu mascota, por lo que lo mejor es poner atención a lo que dicen los expertos.También puedes leer: Alimentos seguros y benéficos que sí puedes darle a tu perro¿Qué frutas y verduras pueden comer los perros?El Club Canino Americano (American Kennel Club) señala que cuidar la alimentación de tu mascota es de suma importancia, debido a que los perros digieren la comida de una manera muy diferente a los humanos, lo que significa que los alimentos que le das le podrían causar serios problemas de salud al corto y largo plazo. Por otro lado, cabe recordar que los perros son omnívoros, por lo que no es necesario incluir frutas y verduras en sus dietas, sin embargo, pueden disfrutar de estas delicias en pequeñas porciones. ¡Pon atención a la siguiente lista!Frutas que tu perro sí puede comerA tu lomito le encantarán estas deliciosas y refrescantes frutas, las cuales les aportan muchas vitaminas y otros nutrientes. 1. Fresa No te preocupes, las fresas son el snack perfecto para tu mascota. Lo mejor de todo es que esta fruta es rica en vitamina C y fibra, sin embargo, recuerda moderar las porciones, pues contiene azúcar. 2. Mango ¡Ni los lomitos se pueden resistir a esta fruta tropical! La buena noticia es que el mango sí es un alimento seguro para los perritos, además, es rico en vitaminas, minerales y otros nutrientes. Solo recuerda no darle el hueso a tu mascota, pues podría ahogarse. 3. Manzana Gracias a que esta fruta es rica en vitamina A y C, así como en fibra, se convierte en el snack perfecto para tu perro. 4. Piña La dulce piña es apta para perritos, por lo que no dudes en darle un pequeño trozo de esta fruta a tu perrito. En cuanto a sus beneficios, la piña contiene fibra, vitaminas y minerales. 5. Plátano Estamos seguros de que a tu lomito le fascinará el plátano, pues esta fruta tiene una textura cremosa y un sabor dulce y delicioso. Por si fuera poco, los plátanos también son ricas en vitaminas, minerales y fibra. 6. Sandía ¡Comparte un poco de esta fruta jugosa y dulce con tu perro! Gracias a que la sandía es rica en vitaminas y potasio, es la botana ideal para hacer feliz a tu peludo, especialmente durante la época de calor.También puedes leer: Pastel de Cumpleaños para PerroVegetales que tu perro sí puede comerSi estás preparando una ensalada nutritiva y tu perrito te pide un poco, estas son las verduras aptas para las mascotas. 1. Apio Consiente a tu perrito con un poco de apio, una verdura rica en vitamina A, B y C. Por si fuera poco, este snack saludable mejora el aliento de tu mascota. 2. Brócoli Los expertos señalan que los perritos sí pueden comer brócoli, siempre y cuando sea en cantidades moderadas. Gracias a que es rico en fibra y vitamina C, este vegetal es idóneo para cuidar la salud de tu mejor amigo, pero recuerda partir este vegetal en pedazos pequeños antes de dárselo a tu perro. 3. Chícharos ¡No dudes en darle chícharos a tu mascota! Estos pequeños vegetales se convertirán en su snack favorito, pues tiene un delicioso sabor. Además, contienen proteína, fibra, vitaminas y minerales. 4. Ejotes Si estás cocinando algo con ejotes, no dudes en compartir un poco con tu perro, ya que este vegetal puede consumirse crudo, hervido o al vapor. Lo mejor es que los ejotes tienen fibra, vitaminas, minerales y pocas calorías. 5. Lechuga ¡Consiente a tu lomito con el ingrediente más nutritivo! Las hojas de lechuga son refrescantes y muy crujientes, por lo que seguramente le fascinarán a tu mascota. 6. Zanahoria Debido a que esta verdura contiene mucha fibra y vitamina A, es una excelente opción para tu lomito. Antes de dársela a tu mascota, recuerda que partirla es pedazos pequeños para que puedan disfrutar la zanahoria de una manera segura.También puedes leer: Galletas para PerroAlimentos que nunca debes darle a tu perroAguacate: Es tóxico para los perros y puede causar vómito y diarrea. Cebolla: Este ingrediente es básico en la cocina, pero nunca debe ser parte de la alimentación de tu mascota, ya que es un alimento venenoso para ellos. Champiñón: Muchas variedades champiñones suelen ser tóxicos para los perros, por lo que no se recomienda alimentarlos con estos. Jitomate: Nunca le des jitomate a tu perro, puesto que contiene una sustancia tóxica para esta especie. Uvas: Aunque las uvas son deliciosas, no son aptas para los perros, pues son tóxicas para ellos.
La medicina es y está en uno. En la sanación energética actual, el camino es enseñar al paciente a sanarse a sí mismo, a encontrar medicina en lo que se escucha, en lo que se ve, se come y se decreta. Las tradiciones chinas milenarias afirman que es porque hay energía detrás de todo. Por eso, para ellos, el equilibrio significa salud y bienestar. Se habla mucho del Ayurveda indio como vía filosófica para curarse a través de la alimentación, pero como cultura madre, la china tiene mucho que aportar a la conversación. Regida por la filosofía tao, se explica que el cuerpo es unidad y no un compendio de partes autónomas, como se le aborda en la medicina occidental. Adicionalmente se dice que la teoría del ying y yang es intrínseca a la vida en general: está presente en los movimientos de la tierra, en las personas, en los alimentos.Bajo esa perspectiva todo tiene dos fuerzas: la positiva y negativa, el día y la noche, la luz y la sombra. A cada ying le corresponde un yang. Ni mucho, ni poco. Sólo el que equilibre. En una charla con el doctor del Instituto de Medicina China Osiris Triana, hace mención del columpio –un invento chino– como el mejor ejemplo de la sabiduría milenaria de aquel país: si te impulsas demasiado, saldrás volando. Con la inercia correcta, el juego es un disfrute. “La filosofía del yin yang surge de la observación de la naturaleza porque se considera que es el primer y el mejor maestro del hombre. Los antiguos comenzaron a entender que había ciclos en la naturaleza y que todos contaban con movimientos opuestos”, me explica Osiris.No todos necesitamos el mismo alimento. Hay que seleccionar la comida de acuerdo con la época del año, al clima particular del día, al estado de salud. “Nuestros órganos y sus afecciones o salud marcan el flujo de alimentos que necesitamos”, confirma Osiris. Como el tema es súper complejo, también hablé con José Adalberto Marín Ortiz, acupunturista y profesor de técnicas como Chi Kung y Kung Fu, quien asegura que no es casualidad que los chinos luzcan tan vigorosos y jóvenes a diferencia de los europeos, que desayunan pan y mermelada. Los chinos desayunan temprano, al alba, dice. Desayunan proteína y semillas que aumenten su energía vital.En la medicina china, el frío o el calor de las cosas y personas marca el paso: “los doctores se basan sobre todo en las manifestaciones de la naturaleza de la persona, incluso cuando tienen alguna enfermedad, se estudia la naturaleza de la enfermedad con la finalidad de regular la temperatura”, me confirma Adalberto. Adicionalmente me explica que en cada momento del día el cuerpo pide equilibrar la temperatura con los alimentos correctos. En la mañana, que hace frío, pide algo caliente; a medio día, algo que refresque, mientras que para la noche, lo mejor es elegir un guiso caliente y bajo en calorías. Osiris me cuenta que hay que observar las fluctuaciones de energía, de frío a calor, a lo largo del año: cuando la energía empieza a crecer es en la primavera; llega a su punto máximo en el verano. Cuando empieza a haber un retroceso en la energía Yang o energía de calor, comienza el otoño y, finalmente, cuando retrocede a su punto mínimo es el invierno. Esto determina el tipo de alimentos que necesitamos. La alimentación en la medicina tradicional china también observa la filosofía de los cinco elementos, en la que a cada estación le corresponde un elemento de la naturaleza: a la primavera le corresponde el elemento madera; al verano, el elemento fuego; al otoño, el metal, mientras que el invierno es el agua. A cada elemento le corresponde un órgano del cuerpo y un sabor frío o caliente que lo potencia. Por ejemplo, al elemento agua corresponde el riñón, por lo que hay que elegir alimentos que nutran y fortalezcan al riñón como el cordero o el frijol negro. Osiris lo explica así: al invierno le corresponde el elemento de agua que es un elemento ying, con una tendencia descendente fría, por lo que hay que balancear con alimentos de energía caliente. Asimismo, cada órgano tiene otra parte del cuerpo que lo fortalece o debilita. El órgano que potencia el riñón son los pulmones y su sabor es el picante, por lo que hay que consumir alimentos de esta naturaleza como cebolla, el jengibre o el ajo. “Poquito picante, porque si vamos al exceso, como en ejemplo del columpio, el movimiento va a ser demasiado fuerte y tendremos un desequilibrio”, concluye Osiris. Adalberto me indica que el hígado normalmente se congestiona o se “calienta” por estrés o por ira, por lo que personas con aflicciones en dicho órgano deben consumir alimentos amargos que lo refresquen. Los sabores dulces debilitan el vaso o sistema digestivo, en enfermedad habría que limitarlos, mientras que una persona con problemas de corazón debería evitar alimentos ácidos. Adicionalmente recomienda consumir alimentos lo más frescos posibles y masticar hasta lograr papillas, antes de engullir. Osiris, por su parte recomienda revisar qué es lo que requiere el cuerpo en cada momento del día y no guiarse por los antojos. En ello radica un amor real a nuestro cuerpo. El tema es recordar que la enfermedad es un desequilibrio de energía y que la recuperación de la salud está íntimamente relacionada con la armonización de aquello que entra al cuerpo: comida, pensamientos, estímulos y emociones.
La gastronomía mexicana es rica, variada y consta de sabores muy complejos, es tan maravillosa que fue nombrada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. Sin embargo, no debemos confundir la comida mexicana con la comida prehispánica, pues la primera se refiera a nuestra cocina actual, la cual es el resultado del mestizaje entre los nativos y los colonizadores españoles, así como la influencia de migrantes de todas partes del mundo. En el caso de la comida prehispánica, esta se refiere a recetas de comida creadas por los pueblos originarios, las cuales se consumen desde hace cientos o miles de años. Aunque parezca difícil de creer, hoy en día existen platillos prehispánicos que sobrevivieron a la colonización y al surgimiento de nuevas técnicas y recetas, aquí te contamos cuáles son.Platillos de comida prehispánica que aún disfrutamosComo seguramente ya sabes, la cocina prehispánica se basaba en tres principales ingredientes: maíz, el chile y el frijol. Estos alimentos no solo eran nutritivos y accesibles, también tienen una infinidad de beneficios y propiedades. Aunque no todos los platillos prehispánicos se preparaban con estos tres ingredientes, si eran los más populares. A continuación, te contamos sobre las recetas de comida prehispánica que aún disfrutamos hasta nuestros días, ¡te sorprenderás!También puedes leer: El pipián, un platillo prehispánico con mucha historiaChileatoleEl chileatole es un atole salado que se prepara con masa de maíz, elote, chiles verdes y epazote. Aunque este platillo data de la época prehispánica, hoy en día existen nuevas versiones, las cuales incluyen carne y verduras.PozoleEl pozole es otro de los platillos prehispánicos que sobrevivió a la colonización. La palabra proviene del náhuatl pozolli, que significa “espumoso”. Durante la época prehispánica, este caldo se preparaba con carne de itzcuintlis, un roedor que hoy conocemos como tepezcuintle. Los expertos también señalan que, en algunas ocasiones, los aztecas preparaban pozole con carne humano, aunque cabe señalar que esta no era una práctica común. Con la llegada de los colonizadores, también llegó la carne de cerdo a nuestro territorio, por lo que el pozole comenzó a prepararse con maíz cacahuacintle y este tipo de carne. Años más tarde, surgieron recetas de pozole rojo, verde y blanco, los cuales se acompañan con pollo, mariscos y carne de cerdo.TlacoyoEste delicioso antojito también data de la época prehispánica. La palabra tlacoyo proviene del náhuatl nacatlaoyo. De acuerdo con Fray Bernardino de Sahagún, “usaban también muchas maneras de tortillas para la gente común. Una manera della se llaman tianquiztlacualli; quiere decir 'tortilla o tamal que se vende en el tiánguez'. Otra manera del tiánguez, que se llama íztac tlaxcalli etica tlaoyo, quiere decir 'tortilla muy blanca que tiene de dentro harina de frijoles no cocidos'”. Hoy en día se preparan con masa de maíz azul o blanca, para luego rellenarse con requesón, frijoles, haba o chicharrón. Suele acompañarse con ensalada de nopales, queso fresco, requesón y salsa.También puedes leer: Bebidas prehispánicas: delicias de maíz y cacaoTamalesEl tamal, del náhuatl tamalli, que significa envuelto, es otro de los platillos de origen prehispánico. Según los expertos, los nativos comenzaron a preparar tamales alrededor del año 250 a. C. y solían disfrutarse durante fastuosos banquetes. En la época prehispánica, los tamales se preparaban con masa de maíz y chile, pero a veces también se rellenaban con frijoles o camarones, para luego envolverse en hojas de maíz y cocerse al vapor.Pipián¿Sabías que el pipián era uno de los platillos favoritos de Moctezuma? Esta receta de comida prehispánica se preparaba a base de pepitas de calabaza tostadas, chile y pescado o gallina. Con los años, comenzaron a añadirse especias y carne de cerdo al guiso, pero este es 100% de origen prehispánico.MemelaLa memela es otra receta de comida prehispánica que aún disfrutamos hoy en día. La palabra proviene de los términos tlaxcalmimilli y mimilli en náhuatl, lo que se traduce como tortilla larga. Según Fray Bernardino de Sahagún, las memelas prehispánicas se preparaban masa de maíz y chile. Hoy en día, las memelas se preparan con muchas maneras, aunque es común comerlas con un poco de manteca de cerdo, frijoles, salsa y queso.También puedes leer: 7 recetas fáciles de comida mestizaRecetas de comida prehispánica para preparar en casaSi quieres experimentar los sabores auténticos de nuestros ancestros, pon manos a la obra y prepara estas recetas de comida prehispánica que kiwilimón tiene para ti:Chileatole Fácil7 formas diferentes de preparar pozole3 Bebidas Prehispánicas3 Tlacoyos MexicanosTamales3 Recetas con Pipián
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