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Los 14 cheesecakes favoritos de los lectores de Kiwilimón
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¿Con fresas, solo, horneado, sin huevo? ¿Cuál de todas las versiones de cheesecake es tu favorita? Les preguntamos a nuestros lectores y descubrimos cuáles son sus recetas favoritas. Te compartimos los 14 cheesecakes favoritos en Kiwilimón. Si te interesa conocer la receta de alguno, recuerda dar clic en el título de cada uno: Cupcake de cheesecake marmoleados con frambuesa  Esta versión individual del cheesecake es ideal para reuniones grandes por ser muy rendidora. Te sugerimos revisar el sabor de la salsa de frambuesa antes de agregarla a la mezcla. Si las frambuesas están muy ácidas, pueden darle un sabor agrio al cupcake. Cheesecake marmoleado de fresa  El queso y la mermelada hacen la pareja perfecta en esta receta. Aunque puedes preparar este cheesecake con mermelada comercial, te sugerimos hacerlo con mermelada casera. Créenos, ¡notarás la diferencia! Cheesecake con fresas  En esta receta usamos también fresas, pero sin integrarlas a la mezcla. De esta manera, las fresas cumplen la doble función de sabor y presentación. Si te preocupan un poco las calorías, recuerda que puedes sustituir algunos ingredientes sin afectar el sabor. Cheesecake multicolor sin horno  Originalmente, esta receta se prepara con mermelada de zarzamora, por lo que se sugiere añadir colorante vegetal morado. Pero, ¡no te limites! Combina tus ingredientes favoritos y haz tu propia versión de este cheesecake multicolor sin horno. Cheesecake tradicional Para evitar que tu pay de queso quede seco, vigila constantemente el horno y saca el cheesecake cuando el borde esté firme pero el centro se mueva ligeramente. No olvides la ralladura de limón para darle un toque fresco a tu postre. Cheesecake de galletas de chispas de chocolate y yogurt  Si no tienes a la mano frutas o mermeladas, puedes darle un toque diferente a tu cheesecake añadiendo galleta triturada al final. Aunque las galletas de chispas de chocolate siempre son deliciosas, también puedes probar con galletas de canela. Cheesecake helado de fresa de yogurt griego  Este riquísimo cheesecake no lleva huevo, por lo que no es necesario hornearlo. Pero de todos modos, te sugerimos prepararlo con anticipación para que tenga la textura deseada cuando recibas a tus invitados. Cheesecake con pistaches garapiñados sin horno  La combinación de la cremosidad del cheesecake con lo crujiente de los pistaches lleva este postre a otro nivel. Dale el toque final preparando un rico caramelo para los pistaches garapiñados. Aquí te decimos cómo hacerlo. Cheesecake de queso y fresa fácil  Ahórrate el tiempo de horneado con esta receta súper sencilla de cheesecake.  Asegúrate de que la mezcla quede uniforme y sin grumos hidratando previamente la grenetina antes de incorporarla al resto de los ingredientes. Cheesecake de chocolate y avellanas  Este es definitivamente uno de los cheesecakes que se encuentra dentro del top 5 de los favoritos de nuestros lectores. No sabemos si es la costra de galleta con avellana, el relleno de queso con chocolate o la cobertura de ganache, pero esta receta vuelve locos a todos. Vasos de cheesecake de nutella  Para esas ocasiones en las que te llegan visitas de improvisto o que no tienes mucho tiempo para preparar la comida, estos vasitos te pueden sacar del apuro. Si no tienes a la mano crema de avellanas, puedes usar chocolate amargo derretido con crema de leche. Cheesecake de calabaza  Si eres de las personas que todo el año está añorando que regrese el otoño, este postre puede ser tu mejor consuelo. Te aseguramos que la mezcla de calabaza con nuez moscada y canela te hará recordar esta hermosa época del año. Cheesecake marmoleado Cuando no puedas decidirte entre un pay de queso y uno de chocolate, lo mejor es que te consientas con un postre doblemente delicioso, como este cheesecake marmoleado. Usa chocolate amargo o semiamargo para que contraste con el sabor dulce del queso.   Cheesecake sin horno  Esta es la receta consentida de las personas que les gusta disfrutar de un delicioso postre sin complicaciones. Si te parece demasiado dulce este cheesecake, puedes rebajar la leche condensada con un poco de leche evaporada. Ahora que ya conoces los cheesecakes favoritos de nuestros lectores, ¿cuál se te antoja probar este fin de semana? Recuerda compartirnos tus recetas y opiniones en www.kiwilimon.com
5 canciones sobre comida más pegajosas
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La gastronomía inspira muchas cosas y es representación de la cultura de un país o una zona determinada, y también le da origen a canciones extrañas que se nos quedan en la cabeza. Y no siempre pasa que estas melodías traten de hacer un tributo al ingrediente en cuestión, simplemente lo usan como una metáfora o analogía para transmitir el rítmico mensaje a las masas. Estas son las 5 canciones sobre comida más pegajosas. La mayonesa Intérprete: Chocolate Esta canción la has escuchado seguro, y no sólo eso, has bailado a su ritmo y, probablemente, lo has disfrutado. ¿Qué tiene que ver la canción con la mayonesa? Absolutamente nada, simplemente alude a la acción de batirla como cuando se preparar, pero fuera de eso es una canción movida que te encuentras tanto en bodas como en 15 años. Mayonesa casera Sopa de caracol Intérprete: Banda Blanca Otro ejemplo del ritmo latino que se le mete a estas canciones sobre comida. De igual manera es una canción a todo el estilo de bodorrio que a nadie parece gustarle pero que todos deciden bailar. Siempre es parte del popurrí de canciones a mitad del evento y jamás falla en levantar a más de uno de la silla. Escargots a la Bourguignonne Que llueva café Intérprete: Café Tacuba Originalmente una canción de Juan Luis guerra y después retomada por la banda que se hizo famosa por canciones como chilanga banda, toca un tema romántico que incluye muchos ingredientes. Dentro de la canción también puedes escuchar yuca, miel, trigo y berro entre algunos otros. Helado de café casero La barbacoa Intérprete: Georgie Dann Esta es una joya un poco más escondida, pero por eso es tan genial. Ya que la descubras y sientas un poco de pena ajena al haberla escuchado no podrás dejar de tararear la letra que va algo más o menos así: Que ricos los chorizos parrilleros… Que ricas las salchichas a la brasa… Que buenas las chuletas de cordero… Tacos de barbacoa tipo jalisco La taquiza Intérprete: Chava Flores Uno podría pensar que es difícil hacer una canción de amor y tacos, pero no, todo es posible en el mundo musical. Cuando alguien te canta: “Te expliqué casi llorando que te amaba con pasión...Tu le entrabas a los de ojo, tripa gorda y corazón...” es que de verdad le quebraste el alma. Tacos de chamoy, vegetales y cacahuate    
Cocteles de primavera
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Ya es marzo y en un par de semanas llegará la primavera. Se siente un mejor clima, el frío se aleja y es momento de empezar a disfrutarlo. Tal vez hace un par de semanas no hubiera sido tan atractivo tomarse unos cocteles durante un brunch, pero ahora que el sol está saliendo más y más se puede disfrutar de algunas bebidas coquetas con las amigas. Para que se te antoje, te dejamos cinco recetas de cocteles primaverales. Mojito cubano Ahora que el ambiente se ponga más primaveral esa mezcla de azúcar, agua mineral, hierbabuena, ron y limón sin duda será ideal para una reunión con los amigos. Lo bueno de este coctel es que toma menos de cinco minutos en prepararse así que es rico, fácil y refrescante para los días soleados de primavera. Margarita de fresa Para aprovechar no sólo el clima sino también los ricos ingredientes de primavera te recomendamos empezar con unas fresas. Este clásico coctel toma otra dimensión cuando le agregas fruta fresca y un poquito de jugo de naranja para darle es e toque cítrico. La preparación se completa con tequila, hielo, sal, jugo de limón y agua helada. Es un coctel que sorprenderá a todos tus invitados. Caipiroska de uva Vodka, jarabe, jugo de limón, uvas verdes, menta y refresco de limón. Todos los ingredientes indican que este coctel es fresco, vibrante, cítrico y ligero. Puedes servirlo por la mañana para un brunch de fin de semana y también funciona para reuniones nocturnas cuando se antoje un trago dulce y no muy potente. Bebida de lychee Si lo que buscas es servir un coctel un poco más exótico y tropical te recomendamos esta preparación dulce y acidita de vodka con lychee. Este trago tiene un sabor diferente, pero sigue siendo fresco y ligero, se hace con agua mineral que le da un toque gaseoso y también lleva jugo de arándano por lo que puedes esperar que el sabor sea acidito sin perder lo dulce del lychee. Clamato con mezcal Clásico, fácil y muy mexicano. Todos hemos probado el típico clamato que es muy bueno para mañanas calurosas e incluso para mañanas de resaca. Esta receta es un poco diferente pues lleva mezcal, pero este sólo le da un sabor más terrino, un gusto más ahumado e incluso un aroma interesante. Sólo necesitarás una ramita de apio para decorar y darle textura al trago, fuera de eso puedes disfrutarlo bien frío y en compañía de tus amigos.    
La cerveza no se bebe helada
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Es común en época de calor o en sitios muy calientes pedir una cerveza helada, incluso guardar en el congelador algunos tarros para tenerlos listos y verter en ellos la sagrada cerveza. Esto tiene que ver con la carga cultural que ha adquirido como una bebida refrescante y deliciosa, y aunque esto es cierto, al enfriarla tanto no se busca degustar un buen trago sinosimplemente resaltar su efecto refrescante. De nuevo, lo estamos haciendo mal. Ya hemos hablado sobre que la cerveza no se bebe nunca de la botella, un terrible error que la mayoría hemos cometido. Sin embargo, es igual de importante la temperatura a la cual la servimos ya que la estar casi congelada sus olores, texturas y sabores se opacan y no se disfruta igual. Lo anterior se debe a que con las temperaturas más frías, los receptores del gusto en la lengua son inhibidos, por lo que muchos de los sabores se neutralizan y no es posible captar la complejidad de la bebida. Las cervezas industriales no tienen grandes problemas con esto, ya que la mayoría son muy simples. El reto de servir una cerveza a la temperatura correcta radica en la gran variedad de estilos y fusiones que existen. Lo mejor es seguir algunas reglas básicas y sugerencias que permiten sacar lo mejor de cada una, así si quieres refrescarte puedes elegir un tipo de cerveza que vaya bien a temperatura baja y no una muy compleja que se eche a perder. A grandes rasgos, las cervezas claras se beben a temperaturas frías y las oscuras y de cuerpos pesados deben esperar un poco a que se calienten para beberlas. En medio de ambas reglas están las cervezas como Pale Ale, Pilsner y Fruit Beer. A continuación te dejamos los criterios generales de la temperatura adecuada de cada cerveza de acuerdo con Beer Guide de Australia, toma nota. Muy frías  de 0 a 4°C Pale Lager, Golden Ale, Cream Ale. Frías de 4 a 7°C Hefeweizen, Kristal weizen, Kolsch, Premium Lager, Pilsner,  brewpub-style Golden Ale, Fruit Lambics and Gueuzes, Duvel-types, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, Classic German Pilsner, Fruit Beer, American Dark Lager. Frescas de 8 a 12°C American & Australian Pale Ale, chwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, Amber Ale, Dunkelweizen, Sweet Stout, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel,Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, Fruit Lambics and Gueuzes,  Dortmunder/Helles, Vienna, SFrench or Spanish-style Cider. Media de 12 a 14°C Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Biere de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, Strong Ale, Mild, English-style Cider. Tibias de 14 a 16°C Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead Calientes a 70°C Dark, spiced winter ales. (Bastante raras en el mundo).   Ver artículo original Artículo cortesia de:
Top 5 cócteles frescos para el fin de semana
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El verano y el clima caluroso se acercan cada vez más y nosotros planeamos estar preparados con bebidas refrescantes. Si te gusta organizar reuniones con los amigos o familia entonces te pueden interesar estas cinco recetas de tragos que son ricos, divertidos y combaten el calor. Este es nuestro top 5: cócteles frescos para el fin de semana. Coctel de melocotón Un buen cóctel para toda la familia pues no lleva alcohol, así que hasta los más pequeños pueden disfrutarlo. La receta lleva melocotones, o duraznos en almíbar, jugo de naranja, ginger ale y leche condensada por lo que es un trago fresco pero a la vez dulce que va muy bien en los días calurosos de verano que están por venir. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/cocteles/coctel-de-melocoton Coctel ponche Kew Esta rica bebida refrescante lleva vodka, vermouth, ginebra, brandy, limonada y frutas como uvas y frambuesas. Es vibrante, ligera y se sirve casi helada para que ayude a reducir el calor. Recuerda que puedes decorar con hojas de menta para aumentar aún más el aroma y frescura a esta receta que queda lista en menos de cinco minutos. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/coctel-ponche-kew Caipiroska de uva Éste rico cóctel es perfecto para compartir con amigos en una tarde calurosa, lleva vodka con refresco de limón, jarabe, uvas y menta. Tiene un sabor cítrico muy fresco y ligero, lo que es ideal si tienes una reunión en fin de semana en época de calor. La receta queda lista en menos de cinco minutos y se decora con una rodaja de limón. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/caipiroska-de-uva Cereza emperatriz Ahora, si lo que buscas es una bebida simple y elegante para algún brunch o celebración que se avecine, este es el cóctel ideal. Se trata de una mezcla de vodka, cerezas en almíbar y un toque de champagne. El resultado es una bebida súper ligera y fresca con un sabor lujoso que le encantará a todos tus invitados. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/vinos-y-licores/cocteles/vodka/cereza-emperatriz Daiquiri de plátano El daiquiri está entre esas bebidas refrescantes que todo el mundo relaciona con la playa y el rico calor. Esta versión está hecha a base de ron, plátano, licor de banana y hielo. Es por esto que es un cóctel muy fresco que además tiene un sabor exótico y tropical que transportará a todos tus invitados a las orillas del mar. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/daiquiri-de-platano
Top 5 licuados para empezar bien la mañana
Recomendaciones de Bebidas
Si lo que tú necesitas es desayunar rápido pero sin dejar de consumir los nutrientes que necesitas para el día a día, entonces tenemos la solución. Estos cinco batidos que te presentamos hoy conjuntan un delicioso sabor con un alto contenido energético y nutricional. Es ideal para quienes tengan prisa de salir por la mañana o para quienes hagan ejercicio muy temprano y necesiten esa vitalidad para sacar el mejor resultado. Te dejamos nuestro top 5: licuados para empezar bien la mañana. Licuado de blueberries No hay preparación más fácil que poner todos los ingredientes en la licuadora. Esta receta es así, pero lo que uno se ahorra en tiempo se gana en sabor y energía. Sólo debes utilizar blueberries junto con hielos y leche de arroz o de soya, la que más te guste y la que prefieras para tu dieta. También puedes incluir un poco de nueces como avellanas para obtener proteína y grasa saludable. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/licuado-de-blueberries Licuado de pepino Este jugo lo puedes tomar diario por su rico sabor y porque contiene una alta cantidad de vitamina C, así que ayuda a reforzar las defensas del cuerpo. Se hace con un poco de jugo de naranja, limón, miel, piña y por supuesto, pepino. Puede que suene extraño pero lo que hace el pepino, además de agregar ese sabor carácterístico es darle ligereza y frescura. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/verduras/pepino/licuado-de-pepino Licuado de higo y almendra Este licuado es un desayuno completo, y además, tiene sabores exóticos que no encontrarás en tu clásico jugo de naranja. El secreto es que lleva jugo de pera, cardamomo y canela, por lo que resulta en un batido sumamente especiado y con muchos antioxidantes. Las almendras por su lado ayudan a darle textura y aún más nutrientes. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/licuados/licuado-de-higo-y-almendra Licuado de durazno y jengibre Para sacar la mayor energía de tu desayuno prueba este licuado, el durazno por su parte te da vitalidad gracias a sus azúcares naturales mientras que el jengibre revitaliza y refuerza tu sistema inmunológico. Este también es muy fácil de hacer y de sabor agradable para los niños. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/licuado-de-durazno-y-jengibre Licuado de kiwi Mientras no se acabe el invierno tenemos que consumir la mayor cantidad de vitamina C posible y hay pocas frutas que la contienen como el kiwi. Además de esta fruta, la base para el licuado es jugo de naranja por lo que se duplican los nutrientes. Usa el néctar de agave para endulzar y darle ese toque único. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/otros/licuado-de-kiwi
Top 5 jugos detox
Dietas y Nutrición
A estas alturas del año todavía estamos a tiempo de deshacernos de todas las toxinas. Para lograro hoy te recomendamos bebidas a base de frutas y verduras que aseguran limpiarte el organismo. Si vas a empezar una dieta pero quieres hacerlo en ceros aquí va nuestro top 5: jugos detox. Just beet it Los betabeles son una fuente importante de hierro, ácido fólico, potasio, magnesio, vitamina C, entre otros nutrientes. Los betabeles son también conocidos por sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatoria y desintoxicantes por lo qu eeste jugo es ideal para deshacerse de las impurezas. Este jugo combina la dulzura de la manzana y la pera y ese color vibrante del betabel. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/just-beet-it Coco pear juice El agua de coco es el ingrediente clave de este jugo. Hidrata mucho mejor que el agua, tiene mas potasio que un plátano y es considerada una bebida energética natural. Con este jugo, obtendrás hidratación a fondo, energía sin caídas rápidas como con el azúcar, y por supuesto desintoxicación. Además, es una bebida riquísima que puede gustarle a toda la familia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/coco-pear-juice Sweet greens Este jugo verde lleva manzana, espinaca, pepino y limón, todos ingredientes súper nutritivos. Sus beneficios son muchos: alcaliniza el PH, ayuda a quemar grasa, ayuda a desintoxicar el hígado, la clorofila de las hojas verdes purifica la sangre, aporta una cantidad enorme de calcio, hierro y vitaminas, además de limpir tus organismo. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/sweet-greens Liver detox juice Esta es una gran alternativa para cuando te sientes débil después de un largo fin de semana de diversión y excesos.Tómalo cuando te sientas hinchada, con resaca, o simplemente cansada de demasiadas fiestas y alimentos procesados. Entre el jugo de aloe vera, las hojas de dientes de león, la col y el limón obtendrás energía y frescura para senitrte mejor. Todos estos ingredientes asegurarn deshacerse de las toxinas en el cuerpo y dejarte así ligera. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/liver-detox-juice Jugo de Kiwi La cantidad de vitamina C en el kiwi es incomparable, los beneficios antiestrés y anti toxinas son ideales para cuando hayas tenido un par de semenas de alimentos pesados y desveladas. Sus nutrientes asisten a las células blancas para eliminar enfermedades potenciales en esta época de frío además de que tiene un sabor dulce y acidito que te encantará. No olvides ponerle la miel pues esto hace toda la diferencia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/otros/jugo-de-kiwi
Festival Los Grandes Vinos del Duero en La Europea
Recomendaciones de Bebidas
El mes de marzo se viste de tinto con el festival Los Grandes Vinos del Duero organizado por La Europea. Esta primera edición se inauguró el 4 de marzo en La Europea Toreo, hubo promociones especiales y degustaciones de etiquetas de diferentes Denominaciones de Origen entre las que destacan Ribera del Duero, Cigales, Duoro y Oporto. La Ribera del Duero debe su nombre al Río Duero, corriente que recorre el norte de España y desemboca en Portugal, precisamente en el puerto de Oporto, a lo largo de su cauce hay diferentes Denominaciones de Origen cuya variedad de uva más representativa es Tempranillo, también conocida como Tinta del país. En el marco del festival no sólo habrá una selección especial de vinos de la región, sino que habrá promociones y degustaciones especiales para dar a conocer los singulares vinos del Duero.   Calendario de Degustaciones 12 de Marzo. Magna Degustación en el Restaurante Puerta de Castilla Santa Fe. 13 de Marzo. Degustación en La Europea Querétaro Constituyentes. 20 de Marzo. Degustación en La Europea Mérida. 27 de Marzo. Degustación en La Europea San Jerónimo. 29 de Marzo. Degustación en el Centro Comercial Bosques.   Te invitamos a conocer más de estos grandes vinos que ya tienen un lugar dentro de los mejores a nivel mundial, y a disfrutar de la cultura del vino junto con los expertos de La Europea.   Para más información sobre el evento visita: https://www.laeuropea.com.mx/home.asp Para conocer más sobre vino y maridaje visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/vinos Para conocer más sobre licores y destilados visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/licores-y-destilados Para las mejores recetas gourmet visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/recetas Los mejores videos gourmet paso a paso: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/videos      
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Aquí una anécdota chocolatosa. Esa noche –la primera vez que noté que el chocolate despertaba toda clase de obsesiones– estaba en Caracas. Me encontraba supervisando la grabación de un comercial de treinta segundos que nos tomó dieciocho horas completar. A penas llegamos al hotel, mi compañera de habitación y yo aventamos las mochilas, arrojamos los tenis tan lejos como pudimos y nos abalanzamos sobre el servibar. En nuestras caras se reflejaron esos rayos dorados y brillantes que sólo los servibares y los cofres de pirata emanan cuando se abren. El pequeño refrigerador guardaba toda clase de productos: cada uno más seductor que el otro. Había champaña, frutos secos, cervezas, dulces tradicionales, sodas, botanas. “El paraíso”, dijo mi compañera de habitación cuando su mano se adentró para tomar algo en esta suerte de edén. Yo esperaba ver salir una botella de champaña; en cambio salieron unos cuadritos negros de 1x1. “¡Chocolates… de Venezuela!”. Lo dijo tan segura que le arrebaté un cuadrito. El primer mordisco me arrojó un “crack” escandaloso. En seguida noté su cremosidad: una textura mantequillosa que contrastaba con sus sabores terrosos y a frutas rojas. Mi amiga ya no hablaba. Estaba teniendo su momento con el chocolate y yo ya no existía más. ¿Qué tiene el chocolate que puede provocar esto?Puede que la historia de la obsesión por el chocolate empiece en Mesoamérica. El cacao era tan valuado que terminó siendo moneda. Al intercambiarse en forma de “almendras”, el riesgo de quedar en la ruina por antojo era improbable. Además de provocar una mala digestión –hay que fermentarlo y tostarlo antes de consumirlo–, se podía despertar la furia de los dioses: el chocolate era un ingrediente celosamente destinado a ellos y a los ricos.El cacao utilizado en la preparación de bebidas era el de menor tamaño. Moctezuma, el gran emperador azteca, echaba mano de su entramado socioeconómico para traerlo hasta la Gran Tenochtitlán desde la zona del soconusco y Tabasco. ¿Que cuál fue el “coctel de bienvenida” que ofreció a Hernán Cortés? Chocolate en una copa de oro. La bebida era ritual en bodas y ceremonias. Los nobles lo mezclaban con maíz y especias como vainilla para consumirlo. Había quién le ponía achiote. Había quién lo mezclaba con chile. Eso sí, debía servirse con mucha espuma para denotar su calidad. Durante la Conquista la cosa cambió. Alguien observó que en la química del chocolate había algo que despertaba los sentidos, que hacía reaccionar al cuerpo, que obsesionaba. Tal vez por eso Francisco Hernández, médico de Felipe II, lo recomendaba para disminuir la fiebre y aliviar los cólicos estomacales. Los franceses lo redujeron a pastillas con cualidades digestivas y estimulantes. En la Segunda Guerra Mundial llegó a ser parte de las raciones que los ejércitos mandaban a los soldados. Era algo así como mandarles endorfinas a granel. Y sí, puede que la causa detrás de la obsesión que provoca el chocolate sean sus sabores y olores (que tienen que ver con el lugar donde crece), con su juego fisicoquímico en forma de endorfinas o con todo lo anterior. Pero sobre todo con las endorfinas. Estos péptidos funcionan como neurotransmisores químicos que siempre llevan buenas noticias a nuestro sistema nervioso. Entre otras cosas alivian el dolor y provocan sensaciones de felicidad y tranquilidad. La parte estimulante le viene de su contenido de cafeína. Los ácidos grasos disminuyen el colesterol malo y aumentan el bueno en el organismo y en dosis certeras, previenen la hipertensión arterial. Además, posee más antioxidantes –flavonoides– que los afamados frutos secos, que el vino, que el té verde. En resumidas cuentas, chocolate en boca, corazón contento.Y ya que estamos en temporada, ¡qué mejor que regalar corazones felices este Día del Padre! Dale forma con estas recetas de chocolate que son las favoritas del equipo de Kiwilimón. Eso sí, hazlo como Moctezuma: utiliza chocolate amargo y en la medida de lo posible, el de mejor calidad para que la magia de este ingrediente que nos obsesiona tanto cobre vida.Delicioso pastel de chocolate sin harinaPastel de chocolate relleno de crema pasteleraTrufas de nutellaPastel de hotcake con betún de milky way
El aire parece adelgazarse en las alturas de la sierra de Parras. A lo lejos, enmarcada por las montañas, descansa una hermosa bodega de piedra y madera. Pero, el que llega aquí no está perdido. En este punto de Coahuila –según el Concours Internacional Des Cabernets– nace, crece y envejece el mejor cabernet del mundo: Don Leo cabernet sauvignon Gran Reserva 2013. Una noticia para celebrarse con una o dos copitas de vino mexicano.David Mendel es el director del rancho comprado por su padre hace treinta y siete años en el que, antes de elaborar vinos mexicanos multipremiados, se cultivaba la tierra y se hacía ganadería. El enorme tamaño del terreno sólo puede significar dos cosas: que su familia sabe cómo hacer negocios y que también sabe ganar.La historia fue así. El pasado primero de junio, un panel de sommeliers franceses cataron a ciegas vinos procedentes de veinticinco geografías. Tras probarlos todos y deliberar, se descubrió que el mejor cabernet no era francés, no era de Napa Valley, no era australiano. El mejor cabernet, el ganador de la medalla de Oro del Concours Internacional Des Cabernets, era Don Leo Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2013 y era mexicano. Por si la emoción de los dueños de la vinícola no era suficiente, su cabernet sauvignon shiraz 2016 se trajo otra medalla de oro. ¿Golpe de suerte? En absoluto. En pasadas ocasiones, Don Leo ya había recibido medallas de oro y plata como en el Concurso Mundial de Bruselas, un concurso por demás prestigioso. Que un país como México haya ganado tampoco tomó a todos por sopresa. Cada vez ha sido más común que etiquetas de vino nacionales obtengan preseas de todos los colores en concursos que avalan calidades en el vino. Por ejemplo, el año pasado levantamos la copa a la salud del Caipirinha 2016, un vino elaborado para el restaurante brasileño de la CDMX que lleva el mismo nombre, cuando ganó “Vino tinto revelación Mundial” en el Concurso Mundial de Bruselas. La mezcla fue elaborada en Valle de Guadalupe por otro productor de cofres del tesoro: la vinícola El Cielo. Junto a ella, en el cuadro de honor, algunas veces brilla Monte Xanic, a veces LA Cetto, Altotinto, Puerta del Lobo y muchos etcéteras. Lo mejor para nosotros es que los nombres cambian y las regiones de las que provienen, también. De Parras a Querétaro, de Valle de Guadalupe a Guanajuato, en México se produce realtivamente poco vino pero de calidad inmejorable. Y que Don Leo cabernet sauvignon Gran Reserva 2013 haya ganado como el mejor cabernet del mundo viene a recordarlo. Los vinos mexicanos llegaron para convertirse en orgullo nacional. Ahora también ellos, junto a nuestra gastronomía –patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la UNESCO–, hacen que habitar este país sea una delicia como ninguna otra.Combina un cabernet con estas recetas:Asado de Tira con Glaseado BalsámicoCostilla de Cerdo
Hacer una ensalada quizá no tiene mucha ciencia detrás, a menos que uses una lechuga mala o uses un aderezo no tan sabroso, pero no está de más seguir unos cuantos consejos sobre cómo hacer la ensalada más perfecta de verano.En gustos se rompen género, pero ¿cómo sería la ensalada de verano perfecta? Pues en esencia, debería englobar el concepto frescura, o todo lo que tu pienses que representa al verano: frutas, hortalizas, nueces, lo que tú desees.Este es el momento de aprovechar todo lo de la temporada, por ejemplo, si vas a usar frutas elige fresas, pera, frambuesas, higos, los cuales van perfectos con quesos como el azul, o incluso de cabra. Estas frutas, además de refrescarnos, tienen colores llamativos y sabores dulces.Recuerda que el aguacate es una fruta también y es típica del verano, y combinada con lechugas, pollo, jitomates podría ser para ti la ensalada veraniega ideal.Si quieres añadir verduras, las que están en su punto durante el verano son las calabacitas, la cebolla, la zanahoria, la lechuga, por supuesto, el pepino y el pimiento rojo son algunas que puedes mezclar para hacer tu ensalada estival de ensueño.No hay una sola receta perfecta para una ensalada de verano, pero usar lo de temporada te asegura un resultado muy fresco. Para que tengas ideas concretas, prueba estas fórmulas:- Espinacas, fresas, champiñones, cebolla, aguacate y queso fresco, acompañado de una vinagreta de fresa, hecha a base de aceite de oliva, vinagre blanco, fresas, sal y pimienta. Mira el paso a paso completo aquí.- Papas, cebolla morada, pepino, ejote, frijoles negros cocidos, jitomate, queso fresco, todo aderezado simplemente con jugo de limón, sal y pimienta. La receta para hacer esta ensalada está aquí.- Por último, prueba una mezcla de jícama, pepino, zanahorias y piña, con una vinegreta hecha con jugo de mandarina, aceite de oliva y vinagre blanco. Mira la receta completa aquí.
Desde que el virus COVID 19 llegó a México, las medidas de prevención no han cambiado: lavarse las manos constantemente y si no es posible, usar gel antibacterial con al menos 70% de alcohol.Con esto, el gel antibacterial, junto con las toallitas y los aerosoles desinfectantes comenzaron a escasear de las tiendas y los supermercados, por lo que muchas personas comenzaron a buscar la forma de hacerlos en versión casera, como con los cubrebocas.Ahora, con el fin de hacer accesible la forma más segura de cómo hacer gel antibacterial casero, el Instituto Mexicano del Seguro Social lanzó un video tutorial para elaborarlo de manera sencilla a través de sus redes sociales.Para hacerlo, necesitarás lo siguientes ingrdientes, que puedes conseguir en una droguería o farmacia:Tazón de vidrio de 1 litroRecipiente chico de vidrioColador de malla finaAgitador de globoCuchara1 vaso medidorFrasco de 100 ml para guardarlo¾ cucharadita de carbopol90 mililitros de alcohol etílico de 72 grados¼ de cucharadita de glicerina pura¼ de cucharadita de trietanolaminaPara hacerlo, en el recipiente chico de vidrio, cierne el carbopol con el colador para eliminar todos los grumos, ayúdate con la cuchara para pulverizarlo bien. Después pasa en carbopol al tazón de 1 litro y mézclalo ahí con el alcohol y agítalo fuertemente con el globo.Mientras remueves la mezcla suavemente con el globo, añade la cantidad indicada de glicerina, es importante que no dejes de mover, pero suavemente.Una vez que se haya disuelto por completo el carbopol, agrega la trietanolamina poco a poco, sin excederte y agitando suavemente con el globo, en este momento la mezcla tomará la consistencia de gel. Si sientes que el gel es demasiado espeso, puede añadir un poco más de alcohol para lograr la consistencia deseada.Listo, sólo tienes que pasar tu gel al frasco de 100 ml y ya estará perfecto para usarse. No olvides que a pesar de que el gel es un gran aliado para combatir el virus, el lavado de manos es primordial. Si tienes dudas sobre síntomas del coronavirus COVID19 o sobre las medidas de prevención, recuerda que puedes consultarlos aquí.
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