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Los 14 cheesecakes favoritos de los lectores de Kiwilimón
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¿Con fresas, solo, horneado, sin huevo? ¿Cuál de todas las versiones de cheesecake es tu favorita? Les preguntamos a nuestros lectores y descubrimos cuáles son sus recetas favoritas. Te compartimos los 14 cheesecakes favoritos en Kiwilimón. Si te interesa conocer la receta de alguno, recuerda dar clic en el título de cada uno: Cupcake de cheesecake marmoleados con frambuesa  Esta versión individual del cheesecake es ideal para reuniones grandes por ser muy rendidora. Te sugerimos revisar el sabor de la salsa de frambuesa antes de agregarla a la mezcla. Si las frambuesas están muy ácidas, pueden darle un sabor agrio al cupcake. Cheesecake marmoleado de fresa  El queso y la mermelada hacen la pareja perfecta en esta receta. Aunque puedes preparar este cheesecake con mermelada comercial, te sugerimos hacerlo con mermelada casera. Créenos, ¡notarás la diferencia! Cheesecake con fresas  En esta receta usamos también fresas, pero sin integrarlas a la mezcla. De esta manera, las fresas cumplen la doble función de sabor y presentación. Si te preocupan un poco las calorías, recuerda que puedes sustituir algunos ingredientes sin afectar el sabor. Cheesecake multicolor sin horno  Originalmente, esta receta se prepara con mermelada de zarzamora, por lo que se sugiere añadir colorante vegetal morado. Pero, ¡no te limites! Combina tus ingredientes favoritos y haz tu propia versión de este cheesecake multicolor sin horno. Cheesecake tradicional Para evitar que tu pay de queso quede seco, vigila constantemente el horno y saca el cheesecake cuando el borde esté firme pero el centro se mueva ligeramente. No olvides la ralladura de limón para darle un toque fresco a tu postre. Cheesecake de galletas de chispas de chocolate y yogurt  Si no tienes a la mano frutas o mermeladas, puedes darle un toque diferente a tu cheesecake añadiendo galleta triturada al final. Aunque las galletas de chispas de chocolate siempre son deliciosas, también puedes probar con galletas de canela. Cheesecake helado de fresa de yogurt griego  Este riquísimo cheesecake no lleva huevo, por lo que no es necesario hornearlo. Pero de todos modos, te sugerimos prepararlo con anticipación para que tenga la textura deseada cuando recibas a tus invitados. Cheesecake con pistaches garapiñados sin horno  La combinación de la cremosidad del cheesecake con lo crujiente de los pistaches lleva este postre a otro nivel. Dale el toque final preparando un rico caramelo para los pistaches garapiñados. Aquí te decimos cómo hacerlo. Cheesecake de queso y fresa fácil  Ahórrate el tiempo de horneado con esta receta súper sencilla de cheesecake.  Asegúrate de que la mezcla quede uniforme y sin grumos hidratando previamente la grenetina antes de incorporarla al resto de los ingredientes. Cheesecake de chocolate y avellanas  Este es definitivamente uno de los cheesecakes que se encuentra dentro del top 5 de los favoritos de nuestros lectores. No sabemos si es la costra de galleta con avellana, el relleno de queso con chocolate o la cobertura de ganache, pero esta receta vuelve locos a todos. Vasos de cheesecake de nutella  Para esas ocasiones en las que te llegan visitas de improvisto o que no tienes mucho tiempo para preparar la comida, estos vasitos te pueden sacar del apuro. Si no tienes a la mano crema de avellanas, puedes usar chocolate amargo derretido con crema de leche. Cheesecake de calabaza  Si eres de las personas que todo el año está añorando que regrese el otoño, este postre puede ser tu mejor consuelo. Te aseguramos que la mezcla de calabaza con nuez moscada y canela te hará recordar esta hermosa época del año. Cheesecake marmoleado Cuando no puedas decidirte entre un pay de queso y uno de chocolate, lo mejor es que te consientas con un postre doblemente delicioso, como este cheesecake marmoleado. Usa chocolate amargo o semiamargo para que contraste con el sabor dulce del queso.   Cheesecake sin horno  Esta es la receta consentida de las personas que les gusta disfrutar de un delicioso postre sin complicaciones. Si te parece demasiado dulce este cheesecake, puedes rebajar la leche condensada con un poco de leche evaporada. Ahora que ya conoces los cheesecakes favoritos de nuestros lectores, ¿cuál se te antoja probar este fin de semana? Recuerda compartirnos tus recetas y opiniones en www.kiwilimon.com
5 canciones sobre comida más pegajosas
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La gastronomía inspira muchas cosas y es representación de la cultura de un país o una zona determinada, y también le da origen a canciones extrañas que se nos quedan en la cabeza. Y no siempre pasa que estas melodías traten de hacer un tributo al ingrediente en cuestión, simplemente lo usan como una metáfora o analogía para transmitir el rítmico mensaje a las masas. Estas son las 5 canciones sobre comida más pegajosas. La mayonesa Intérprete: Chocolate Esta canción la has escuchado seguro, y no sólo eso, has bailado a su ritmo y, probablemente, lo has disfrutado. ¿Qué tiene que ver la canción con la mayonesa? Absolutamente nada, simplemente alude a la acción de batirla como cuando se preparar, pero fuera de eso es una canción movida que te encuentras tanto en bodas como en 15 años. Mayonesa casera Sopa de caracol Intérprete: Banda Blanca Otro ejemplo del ritmo latino que se le mete a estas canciones sobre comida. De igual manera es una canción a todo el estilo de bodorrio que a nadie parece gustarle pero que todos deciden bailar. Siempre es parte del popurrí de canciones a mitad del evento y jamás falla en levantar a más de uno de la silla. Escargots a la Bourguignonne Que llueva café Intérprete: Café Tacuba Originalmente una canción de Juan Luis guerra y después retomada por la banda que se hizo famosa por canciones como chilanga banda, toca un tema romántico que incluye muchos ingredientes. Dentro de la canción también puedes escuchar yuca, miel, trigo y berro entre algunos otros. Helado de café casero La barbacoa Intérprete: Georgie Dann Esta es una joya un poco más escondida, pero por eso es tan genial. Ya que la descubras y sientas un poco de pena ajena al haberla escuchado no podrás dejar de tararear la letra que va algo más o menos así: Que ricos los chorizos parrilleros… Que ricas las salchichas a la brasa… Que buenas las chuletas de cordero… Tacos de barbacoa tipo jalisco La taquiza Intérprete: Chava Flores Uno podría pensar que es difícil hacer una canción de amor y tacos, pero no, todo es posible en el mundo musical. Cuando alguien te canta: “Te expliqué casi llorando que te amaba con pasión...Tu le entrabas a los de ojo, tripa gorda y corazón...” es que de verdad le quebraste el alma. Tacos de chamoy, vegetales y cacahuate    
Cocteles de primavera
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Ya es marzo y en un par de semanas llegará la primavera. Se siente un mejor clima, el frío se aleja y es momento de empezar a disfrutarlo. Tal vez hace un par de semanas no hubiera sido tan atractivo tomarse unos cocteles durante un brunch, pero ahora que el sol está saliendo más y más se puede disfrutar de algunas bebidas coquetas con las amigas. Para que se te antoje, te dejamos cinco recetas de cocteles primaverales. Mojito cubano Ahora que el ambiente se ponga más primaveral esa mezcla de azúcar, agua mineral, hierbabuena, ron y limón sin duda será ideal para una reunión con los amigos. Lo bueno de este coctel es que toma menos de cinco minutos en prepararse así que es rico, fácil y refrescante para los días soleados de primavera. Margarita de fresa Para aprovechar no sólo el clima sino también los ricos ingredientes de primavera te recomendamos empezar con unas fresas. Este clásico coctel toma otra dimensión cuando le agregas fruta fresca y un poquito de jugo de naranja para darle es e toque cítrico. La preparación se completa con tequila, hielo, sal, jugo de limón y agua helada. Es un coctel que sorprenderá a todos tus invitados. Caipiroska de uva Vodka, jarabe, jugo de limón, uvas verdes, menta y refresco de limón. Todos los ingredientes indican que este coctel es fresco, vibrante, cítrico y ligero. Puedes servirlo por la mañana para un brunch de fin de semana y también funciona para reuniones nocturnas cuando se antoje un trago dulce y no muy potente. Bebida de lychee Si lo que buscas es servir un coctel un poco más exótico y tropical te recomendamos esta preparación dulce y acidita de vodka con lychee. Este trago tiene un sabor diferente, pero sigue siendo fresco y ligero, se hace con agua mineral que le da un toque gaseoso y también lleva jugo de arándano por lo que puedes esperar que el sabor sea acidito sin perder lo dulce del lychee. Clamato con mezcal Clásico, fácil y muy mexicano. Todos hemos probado el típico clamato que es muy bueno para mañanas calurosas e incluso para mañanas de resaca. Esta receta es un poco diferente pues lleva mezcal, pero este sólo le da un sabor más terrino, un gusto más ahumado e incluso un aroma interesante. Sólo necesitarás una ramita de apio para decorar y darle textura al trago, fuera de eso puedes disfrutarlo bien frío y en compañía de tus amigos.    
La cerveza no se bebe helada
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Es común en época de calor o en sitios muy calientes pedir una cerveza helada, incluso guardar en el congelador algunos tarros para tenerlos listos y verter en ellos la sagrada cerveza. Esto tiene que ver con la carga cultural que ha adquirido como una bebida refrescante y deliciosa, y aunque esto es cierto, al enfriarla tanto no se busca degustar un buen trago sinosimplemente resaltar su efecto refrescante. De nuevo, lo estamos haciendo mal. Ya hemos hablado sobre que la cerveza no se bebe nunca de la botella, un terrible error que la mayoría hemos cometido. Sin embargo, es igual de importante la temperatura a la cual la servimos ya que la estar casi congelada sus olores, texturas y sabores se opacan y no se disfruta igual. Lo anterior se debe a que con las temperaturas más frías, los receptores del gusto en la lengua son inhibidos, por lo que muchos de los sabores se neutralizan y no es posible captar la complejidad de la bebida. Las cervezas industriales no tienen grandes problemas con esto, ya que la mayoría son muy simples. El reto de servir una cerveza a la temperatura correcta radica en la gran variedad de estilos y fusiones que existen. Lo mejor es seguir algunas reglas básicas y sugerencias que permiten sacar lo mejor de cada una, así si quieres refrescarte puedes elegir un tipo de cerveza que vaya bien a temperatura baja y no una muy compleja que se eche a perder. A grandes rasgos, las cervezas claras se beben a temperaturas frías y las oscuras y de cuerpos pesados deben esperar un poco a que se calienten para beberlas. En medio de ambas reglas están las cervezas como Pale Ale, Pilsner y Fruit Beer. A continuación te dejamos los criterios generales de la temperatura adecuada de cada cerveza de acuerdo con Beer Guide de Australia, toma nota. Muy frías  de 0 a 4°C Pale Lager, Golden Ale, Cream Ale. Frías de 4 a 7°C Hefeweizen, Kristal weizen, Kolsch, Premium Lager, Pilsner,  brewpub-style Golden Ale, Fruit Lambics and Gueuzes, Duvel-types, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, Classic German Pilsner, Fruit Beer, American Dark Lager. Frescas de 8 a 12°C American & Australian Pale Ale, chwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, Amber Ale, Dunkelweizen, Sweet Stout, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel,Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, Fruit Lambics and Gueuzes,  Dortmunder/Helles, Vienna, SFrench or Spanish-style Cider. Media de 12 a 14°C Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Biere de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, Strong Ale, Mild, English-style Cider. Tibias de 14 a 16°C Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead Calientes a 70°C Dark, spiced winter ales. (Bastante raras en el mundo).   Ver artículo original Artículo cortesia de:
Top 5 cócteles frescos para el fin de semana
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El verano y el clima caluroso se acercan cada vez más y nosotros planeamos estar preparados con bebidas refrescantes. Si te gusta organizar reuniones con los amigos o familia entonces te pueden interesar estas cinco recetas de tragos que son ricos, divertidos y combaten el calor. Este es nuestro top 5: cócteles frescos para el fin de semana. Coctel de melocotón Un buen cóctel para toda la familia pues no lleva alcohol, así que hasta los más pequeños pueden disfrutarlo. La receta lleva melocotones, o duraznos en almíbar, jugo de naranja, ginger ale y leche condensada por lo que es un trago fresco pero a la vez dulce que va muy bien en los días calurosos de verano que están por venir. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/cocteles/coctel-de-melocoton Coctel ponche Kew Esta rica bebida refrescante lleva vodka, vermouth, ginebra, brandy, limonada y frutas como uvas y frambuesas. Es vibrante, ligera y se sirve casi helada para que ayude a reducir el calor. Recuerda que puedes decorar con hojas de menta para aumentar aún más el aroma y frescura a esta receta que queda lista en menos de cinco minutos. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/coctel-ponche-kew Caipiroska de uva Éste rico cóctel es perfecto para compartir con amigos en una tarde calurosa, lleva vodka con refresco de limón, jarabe, uvas y menta. Tiene un sabor cítrico muy fresco y ligero, lo que es ideal si tienes una reunión en fin de semana en época de calor. La receta queda lista en menos de cinco minutos y se decora con una rodaja de limón. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/caipiroska-de-uva Cereza emperatriz Ahora, si lo que buscas es una bebida simple y elegante para algún brunch o celebración que se avecine, este es el cóctel ideal. Se trata de una mezcla de vodka, cerezas en almíbar y un toque de champagne. El resultado es una bebida súper ligera y fresca con un sabor lujoso que le encantará a todos tus invitados. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/vinos-y-licores/cocteles/vodka/cereza-emperatriz Daiquiri de plátano El daiquiri está entre esas bebidas refrescantes que todo el mundo relaciona con la playa y el rico calor. Esta versión está hecha a base de ron, plátano, licor de banana y hielo. Es por esto que es un cóctel muy fresco que además tiene un sabor exótico y tropical que transportará a todos tus invitados a las orillas del mar. Ver receta completa: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/daiquiri-de-platano
Top 5 licuados para empezar bien la mañana
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Si lo que tú necesitas es desayunar rápido pero sin dejar de consumir los nutrientes que necesitas para el día a día, entonces tenemos la solución. Estos cinco batidos que te presentamos hoy conjuntan un delicioso sabor con un alto contenido energético y nutricional. Es ideal para quienes tengan prisa de salir por la mañana o para quienes hagan ejercicio muy temprano y necesiten esa vitalidad para sacar el mejor resultado. Te dejamos nuestro top 5: licuados para empezar bien la mañana. Licuado de blueberries No hay preparación más fácil que poner todos los ingredientes en la licuadora. Esta receta es así, pero lo que uno se ahorra en tiempo se gana en sabor y energía. Sólo debes utilizar blueberries junto con hielos y leche de arroz o de soya, la que más te guste y la que prefieras para tu dieta. También puedes incluir un poco de nueces como avellanas para obtener proteína y grasa saludable. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/licuado-de-blueberries Licuado de pepino Este jugo lo puedes tomar diario por su rico sabor y porque contiene una alta cantidad de vitamina C, así que ayuda a reforzar las defensas del cuerpo. Se hace con un poco de jugo de naranja, limón, miel, piña y por supuesto, pepino. Puede que suene extraño pero lo que hace el pepino, además de agregar ese sabor carácterístico es darle ligereza y frescura. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/verduras/pepino/licuado-de-pepino Licuado de higo y almendra Este licuado es un desayuno completo, y además, tiene sabores exóticos que no encontrarás en tu clásico jugo de naranja. El secreto es que lleva jugo de pera, cardamomo y canela, por lo que resulta en un batido sumamente especiado y con muchos antioxidantes. Las almendras por su lado ayudan a darle textura y aún más nutrientes. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/licuados/licuado-de-higo-y-almendra Licuado de durazno y jengibre Para sacar la mayor energía de tu desayuno prueba este licuado, el durazno por su parte te da vitalidad gracias a sus azúcares naturales mientras que el jengibre revitaliza y refuerza tu sistema inmunológico. Este también es muy fácil de hacer y de sabor agradable para los niños. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/licuado-de-durazno-y-jengibre Licuado de kiwi Mientras no se acabe el invierno tenemos que consumir la mayor cantidad de vitamina C posible y hay pocas frutas que la contienen como el kiwi. Además de esta fruta, la base para el licuado es jugo de naranja por lo que se duplican los nutrientes. Usa el néctar de agave para endulzar y darle ese toque único. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/otros/licuado-de-kiwi
Top 5 jugos detox
Dietas y Nutrición
A estas alturas del año todavía estamos a tiempo de deshacernos de todas las toxinas. Para lograro hoy te recomendamos bebidas a base de frutas y verduras que aseguran limpiarte el organismo. Si vas a empezar una dieta pero quieres hacerlo en ceros aquí va nuestro top 5: jugos detox. Just beet it Los betabeles son una fuente importante de hierro, ácido fólico, potasio, magnesio, vitamina C, entre otros nutrientes. Los betabeles son también conocidos por sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatoria y desintoxicantes por lo qu eeste jugo es ideal para deshacerse de las impurezas. Este jugo combina la dulzura de la manzana y la pera y ese color vibrante del betabel. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/just-beet-it Coco pear juice El agua de coco es el ingrediente clave de este jugo. Hidrata mucho mejor que el agua, tiene mas potasio que un plátano y es considerada una bebida energética natural. Con este jugo, obtendrás hidratación a fondo, energía sin caídas rápidas como con el azúcar, y por supuesto desintoxicación. Además, es una bebida riquísima que puede gustarle a toda la familia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/coco-pear-juice Sweet greens Este jugo verde lleva manzana, espinaca, pepino y limón, todos ingredientes súper nutritivos. Sus beneficios son muchos: alcaliniza el PH, ayuda a quemar grasa, ayuda a desintoxicar el hígado, la clorofila de las hojas verdes purifica la sangre, aporta una cantidad enorme de calcio, hierro y vitaminas, además de limpir tus organismo. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/sweet-greens Liver detox juice Esta es una gran alternativa para cuando te sientes débil después de un largo fin de semana de diversión y excesos.Tómalo cuando te sientas hinchada, con resaca, o simplemente cansada de demasiadas fiestas y alimentos procesados. Entre el jugo de aloe vera, las hojas de dientes de león, la col y el limón obtendrás energía y frescura para senitrte mejor. Todos estos ingredientes asegurarn deshacerse de las toxinas en el cuerpo y dejarte así ligera. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/jugos/liver-detox-juice Jugo de Kiwi La cantidad de vitamina C en el kiwi es incomparable, los beneficios antiestrés y anti toxinas son ideales para cuando hayas tenido un par de semenas de alimentos pesados y desveladas. Sus nutrientes asisten a las células blancas para eliminar enfermedades potenciales en esta época de frío además de que tiene un sabor dulce y acidito que te encantará. No olvides ponerle la miel pues esto hace toda la diferencia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/otros/jugo-de-kiwi
Festival Los Grandes Vinos del Duero en La Europea
Recomendaciones de Bebidas
El mes de marzo se viste de tinto con el festival Los Grandes Vinos del Duero organizado por La Europea. Esta primera edición se inauguró el 4 de marzo en La Europea Toreo, hubo promociones especiales y degustaciones de etiquetas de diferentes Denominaciones de Origen entre las que destacan Ribera del Duero, Cigales, Duoro y Oporto. La Ribera del Duero debe su nombre al Río Duero, corriente que recorre el norte de España y desemboca en Portugal, precisamente en el puerto de Oporto, a lo largo de su cauce hay diferentes Denominaciones de Origen cuya variedad de uva más representativa es Tempranillo, también conocida como Tinta del país. En el marco del festival no sólo habrá una selección especial de vinos de la región, sino que habrá promociones y degustaciones especiales para dar a conocer los singulares vinos del Duero.   Calendario de Degustaciones 12 de Marzo. Magna Degustación en el Restaurante Puerta de Castilla Santa Fe. 13 de Marzo. Degustación en La Europea Querétaro Constituyentes. 20 de Marzo. Degustación en La Europea Mérida. 27 de Marzo. Degustación en La Europea San Jerónimo. 29 de Marzo. Degustación en el Centro Comercial Bosques.   Te invitamos a conocer más de estos grandes vinos que ya tienen un lugar dentro de los mejores a nivel mundial, y a disfrutar de la cultura del vino junto con los expertos de La Europea.   Para más información sobre el evento visita: https://www.laeuropea.com.mx/home.asp Para conocer más sobre vino y maridaje visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/vinos Para conocer más sobre licores y destilados visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/licores-y-destilados Para las mejores recetas gourmet visita: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/recetas Los mejores videos gourmet paso a paso: http://www.kiwilimon.com/preferencia/gourmet/videos      
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La manzanilla es una de las hierbas más populares para aliviar males comunes, no por nada las abuelitas nos recomienden tomar té de manzanilla cada que no podemos dormir o cuando nos duele el estómago. Pero más allá de las creencias y costumbres, a continuación, te explicamos con lujo de detalles para qué sirve el té de manzanilla. La flor de manzanilla tiene numerosas propiedades medicinales debido a que está compuesta por terpenoides, flavonoides y otros aceites volátiles que, de acuerdo a un estudio publicado por el National Center for Biotechnology Information (NCBI), funcionan como antiinfamatorio, activo antibacteriano y relajante. Beneficios del té de manzanilla Es bueno para controlar la ansiedad y si lo tomas por las noches, te ayudará a relajarte y a conciliar el sueño, según estudios de la University of Maryland Medical Center (UMMC).El té de manzanilla con anís es muy efectivo para aminorar los cólicos menstruales y dolores de estómago debido a sus propiedades antiespasmódicas.Recientemente la Agencia Europea del Medicamento (EMA) aprobó su uso medicinal y es utilizado para como complemento para tratar y cicatrizar las heridas.Otra de las propiedades de la manzanilla es la antiinflamatoria, debido a que contiene apigenina, luteolina y bisabolol, los cuales relajan los vasos sanguíneos y las fibras musculares lisas, reduciendo el dolor articular, como explica la UK’s University of Nottingham Medical School.También alivia los síntomas de la gripe, de hecho, algunas personas inhalan vaporizaciones de té de manzanilla para tratar afecciones respiratorias como el asma y la bronquitis. Puedes tomar té de manzanilla con limón para agregar un poco de vitamina C.Otra investigación de la American Chemical Society demostró que ayuda a prevenir las complicaciones de la diabetes, incluyendo la pérdida de la visión, el daño nervioso y en los riñones.Gracias a sus propiedades antibacterianas, protege los dientes y las encías de enfermedades bucales, otorgando a las personas que lo beben una mejor salud bucal.¿Cómo preparar té de manzanilla? Puedes preparar una infusión de manzanilla poniendo a calentar un manojo fresco de la planta en agua hirviendo durante 10 o 15 minutos o simplemente comprando un paquete de bolsitas de té y y agregando agua caliente en tu taza favorita. Lo ideal es tomarlo sin azúcar pero puedes tomar té de manzanilla con miel para endulzarlo un poco. Asegúrate de no ser alérgico a la flor de manzanilla y consulta a tu médico ante cualquier malestar puesto que, a pesar de ser un muy buen remedio casero, el té de manzanilla no es propiamente un medicamento.
¿Existe un postre más perfecto que las galletas? No lo creo. Y aun así recuerdo con más cariño el olor a galletas haciéndose en el horno que el momento de hincarles el diente junto a un vaso con leche. No le digan a mi mamá, pero casi siempre sus galletas quedaban más duras que una palanqueta vieja. Y cuando eres pequeña, que a tu mamá le haya tomado horas hornearlas, que se haya gastado pesos de más y que haya añadido ingredientes secretos como «amorcito», puede pasar desapercibido. Tras uno o dos intentos de morder sin éxito un trozo de galleta, la dejaba olvidada sobre el mantel floreado, a reserva de que otra cosa –un objeto azucarado con la textura ideal– entretuviera mi antojo. De verdad no le digan, pero a pesar de que mi mamá es una gran cocinera, no lograba hornear las galletas perfectas. Por años guardé el recuerdo de sus galletas duras o secas en el cajón de las sensaciones truncas y cuando en el diplomado de gastronomía tuve que hacer mi primer lote, inmediatamente se reabrió ese cajón. Las mías, unas redondísimas galletas de mantequilla eran terribles. ¿Qué tanto? Si las hubiera lanzado contra una ventana hubieran dejado un hoyo de bala. Sí, en aquel entonces no había superado la prueba, ni tampoco en las ocasiones siguientes. Tomé varios cursos bajo el ojo inquisidor de distintos profesores. En todo experimento sólo había variaciones de dureza: de galletas con textura de piedra pómez a galletas con textura de mármol. Se imaginarán que el tema me frustró de más, y es que las amo sobre los demás postres. Pero hace poco el milagro sucedió. Quiero compartirles lo que he aprendido sobre las galletas para lograr que queden –por fin– perfectas.Es mucho lo que puede salir mal en su confección. Sólo un correcto uso de los ingredientes, las formas, los tiempos y las temperaturas pueden conseguir unas galletas de consistencia suave pero crocante –no hay que olvidar que ese es su don, su bien, su encanto–. Lo primero es la elección de los ingredientes, mejor que sean de calidad, que la mantequilla sea de leche y no de grasa vegetal. Una buena harina hará la diferencia, el tema con ellas es el gluten. Entre menos gluten, más suaves quedarán. Antes de ponerse el mandil favorito, apenas las ganas de hornear invadan al cuerpo, hay que sacar la mantequilla del refrigerador para que se vaya aclimatando a la temperatura del ambiente. Algo a no dar por sentado es la taza medidora. Mejor que no sea la taza del café (en cada taza de café hay un mundo y las del recuerdo de Acapulco no tienen la misma proporción que la taza heredada de porcelana). Los ingredientes hay que medirlos como científico, en especial la harina. Nada de copetear. Ese poquito de más podría ser el culpable de que todos los esfuerzos se estropeen. La mantequilla: que también sea exacta. A mí alguna vez se me ocurrió quitarle un cuartito de taza y en otra ocasión usé una reducida en grasa para restarle calorías al pecado. En ambos casos me enfrenté a un triste y duro final. ¿Valió la pena? No. Ahorré calorías porque resultaron incomibles.¿Los ingredientes ya están medidos, peinados y listos para ir al baile? Ahora hay que asegurarse de ponerlos en el orden correcto dentro de la batidora. (Si no se cuenta con batidora, no pasa nada, sólo no hay que sustituirla con el poder sónico del brazo. Si la masa se manipula demasiado, se despertará a la bestia del gluten y con él, las rocas del horno). Tan sólo hay que mezclar (no batir) para obtener unas galletas perfectas. El orden es así: mantequilla a temperatura ambiente, azúcar (una mezcla de 60% blanca, 40% mascabado será genial), harina y royal cernidos como manda la tradición, la pizca de sal –que es como el alma: nadie puede vivir sin ella– y sólo hasta el final, cada uno de los huevos. Una vez integrada la masa hay que convertirla en una bola y envolverla en papel film. Lo mejor es refrigerarla toda la noche o al menos un par de horas.En el momento de la verdad el horno debe estar precalentado a 180 ºC –aunque por la altura, esta medida puede variar–. Con 10 a 12 minutos bastará. No hay que dejarse engañar por su apariencia: aunque parezca que les falta, si sus orillas están doradas, hay que sacarlas; las galletas adquieren ese look de galletas sólo hasta que se enfrían. Para ello hay que colocarlas sobre una rejilla y ser positivo mientras tanto. Seguramente los dioses de la alquimia, el amor y el horno ya se encuentran en nuestra cocina. Y para que no queden dudas sobre cómo lograr la galleta perfecta, las chefs de Kiwilimón también te comparten sus mejores tips. Tómalos en cuenta siempre que hagas cualquiera de tus recetas favoritas de galletas. La galletoterapia no se va a ir a ningún lado. Esta tendencia para hacer en familia llegó para quedarse.“Enfría las galletas unos minutos antes de hornear. Además, recuerda que la masa de galletas no se debe de manipular demasiado.”Brenda Villagómez“No sobrebatas la masa ni hornees demasiado tiempo. Sácalas cuando aún estén un poco suaves, sobre todo si las quieres tipo chunkies.”Marielle Henanine“La clave está en cómo las hornees, tanto la forma como el tiempo. Si se hacen ‘bolitas’ de 1 cucharada y media (1 scoop pequeño de helado) y le das horneado sólo hasta que dore la orilla, te quedarán suaves. Si las aplanas un poco más –aunque sea la misma cantidad– y las dejas a dorar un poco más, te quedarán crispy.”Mayte Rueda“Al momento de estirar la masa ejerce la presión suficiente para no pasar muchas veces el rodillo. Esto evitará que se caliente. Para mayor suavidad, utiliza más mantequilla que azúcar. Si ocupas una harina con menor cantidad de proteína, quedarán más suaves.”Yamilette González
Este momento es histórico e increíble: el mundo globalizado parece haber bajado su ritmo y nuestra mejor forma de mantenernos sanos ha sido distanciarnos socialmente. Así que nos adaptamos a trabajar en casa, a no abrazar a nuestros seres queridos y a evitar lo más que se pueda el contacto humano. Aunque la situación nos puede tener ansioso, por la incertidumbre, también nos ha arrojado aún más hacia el infinito contenido de las redes sociales, en donde hemos encontrado que la cocina es una de las formas más gratificantes –y virales al parecer– de pasar el tiempo en nuestras casas.Así, durante casi dos meses y medio de confinamiento, hemos visto que muchas personas ya le perdieron miedo al horno, se han puesto creativas al momento de hacerse el desayuno, o se han vuelto los mejores reposteros.Si tú aún no lo has intentado, te dejamos aquí las 5 recetas que se volvieron virales esta cuarentena, para que elijas la tuya, te aseguramos que habrá una que te robe el corazón y te quede deliciosa.Panqué de plátanoQuizá por la sencillez de su receta y sus ingredientes, este ha sido EL panqué de la cuarentena. Para hacerlo sólo se requiere de plátanos, harina, mantequilla, huevo y azúcar, y un molde para panqué y listo. El pan perfecto para acompañar con tu café o para la tarde.Mira aquí una receta de panqué de plátano con nuez para hacer el tuyo.Café DalgonaEsta versión de café frío nos sorprendió a todos por su facilidad para hacerse y su presentación esponjosa y cremosa. Sólo necesitas hielos, azúcar y café soluble para preparalo.¿Aún no te has preparado un café dalgona? Aquí te dejamos el paso a paso.Cereal de mini hot cakesAún no sabemos por qué, pero lo mini se ha puesto de moda y así, a alguien se le ocurrió llevar dos desayunos clásicos más allá y hacer un cereal con mini hot cakes. Gran aporte para el mundo en cuarentena. Además, también hay cereal de mini galletas, de donas y de muchas cosas más.Pastel de zanahoriaOtro pan muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos que siempre están en el refri. Además, este se puede hacer también en sartén, así que es una gran opción si quieres tener un pastelito casero.Si no tienes horno, no te preocupes, este pastel de zanahoria se hace en sartén.CarlotasLa carlotas ya son un postre clásico y popular, pero esta cuarentena, todos aprovecharon a hacer una y no sólo de limón, sino de fresa, de mango y de toda fruta deliciosa que se les ocurrió.Aquí hay una compilación de deliciosas carlotas, para que pruebes todas.La cocina resultó ser un gran aliado para pasar el tiempo en casa y sobrellevar estos tiempos complicados de una manera muy sabrosa. ¿Cuál de estas recetas ya preparaste o te vas a animar a preparar?
Preparar comida rica y saludable se ha vuelto un estilo de vida cada vez más común en las familias y cocinas del mundo. Y posiblemente las razones son demasiadas, porque para lograr cuidar la alimentación no sólo se debe reestructurar el menú diario, sino el tipo de ingredientes con los que están elaborados los productos que usamos en la cocina. Así que, bajo la necesidad de cocinar comida saludable pero deliciosa, muchos productos con cualidades nutrimentales benéficas para el cuerpo, se han dado a la tarea de demostrar que darles un lugar en la alacena, tendría que ser casi una acción inmediata. Un claro ejemplo es cómo incluir harinas sin sentir cierta culpa o preocuparse por ganar algunos kilos, que bien se puede lograr gracias a productos de buena calidad, como la Harina precocida de Maíz P.A.N., que no sólo ha sido popular en el mercado por el excelente sabor que aporta a cada platillo, sino porque sus valores nutrimentales son de mucha calidad.Con Harina P.A.N. nadie se volverá a perder un rico desayuno, comida o hasta un postre con sabor excepcional y es porque al estar hecha bajo un proceso libre de químicos, sin cal y con granos cocinados al vapor, se vuelve totalmente saludable y un carbohidrato totalmente aceptable para cocinar. ¿Te imaginas comer unos sopesitos, tamales, tacos o empanadas con texturas más suaves? Sin duda, esos platillos y algunas variaciones de comida típica mexicana y comida de origen centroamericano y latinoamericano, hechas con harina de maíz pueden ser parte de tus reuniones familiares o con amigos. Recordemos que los productos que siguen procesos 100% naturales tienen gran versatilidad, son de mejor manejo y con un resultado final más suave. Y es que, incluso la forma de uso es totalmente distinta porque la clave de su perfección está en colocar en un bowl agua o caldo de pollo con sal e integrar la Harina de Maíz Precocido P.A.N. amasar hasta que los ingredientes queden integrados por completo; cubrir y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Los resultados finales de seguir ese sencillo proceso, pero tan importante, serán grandes platillos como unas clásicas Enchiladas de Pollo con Mole, hasta unas tradicionales Pupusas.No olvidemos que, la Harina de Maíz Precocido P.A.N. es Gluten-free y tiene certificado Halal y Kosher, que avalan que es un ingrediente ideal para preparar comida saludable y más rica. P.A.N. es una línea de alta calidad de productos alimenticios a base de maíz que tienen un sabor delicioso, es versátil y fácil de usar. P.A.N. inspira a las personas a celebrar, a compartir y a disfrutar sus estilos de vida, y también contribuye en su dieta con productos de calidad incomparables que son libres de gluten, prácticos, tradicionales y satisfactorios.Encuentra más información y recetas de Harina P.A.N. en Instagram, Facebook y en su página web
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