Top 5: concepciones erróneas de la comida

Por Kiwilimón - Septiembre 2014
Muchas veces creemos saber de dónde viene la comida que comemos, o más específicamente, cuál es su país de origen. Rápidamente vemos un arroz y sabemos que es chino, o una pizza que seguramente es italiana, pero qué dirías si te dijéramos que muchos de esos platillos tienen un origen diferente. Para que te sorprendas aquí te dejamos nuestro top 5: concepciones erróneas de la comida. Papas a la francesa Esta botana tan aclamada en todo el mundo tiene una procedencia muy diferente a lo que dice su nombre. Los franceses se han tratado de apropiar de su autoría cuando en realidad son los belgas quienes crearon este favorito de las masas. Se supone que hace tiempo freían pequeños pescados para comer, pero en invierno, cuando escaseaba la pesca, reemplazaban el platillo con patatas cortadas y fritas. receta de papas a la francesa Rollos primavera Los famosos springrolls o eggrolls aparecen en cada menú de restaurante chino que puedas imaginar, pero esa no es su real procedencia. Estos crujientes rollitos rellenos de verdura en realidad se inventaron por inmigrantes asiáticos en Estado Unidos que quisieron crear un platillo que agradara al paladar americano. Los verdaderos rollos chinos no son fritos y en realidad son más delicados y suaves en sabor. receta de rollos orientales Nachos Esto lo sabemos los mexicanos, pero muchos tienen como cierto que los nachos en toda su gloria ahogada en queso y chili es un invento azteca. La realidad es que se inventaron en el sur de Estados Unidos por mexicanos que usaban las sobras de otros platillos para crear una entrada contundente. Poco después un estadounidense, Frank Liberto, se tomó la libertad de copiar la receta y venderla en diferentes estadios deportivos. El resto es historia. receta de Nachos con carne bañada en cerveza Spaghetti con albóndigas Otro mito norteamericano es aquel que dice que la pasta en salsa de tomate con albóndigas es una receta italiana. Todo lo contrario, allá en el país mediterráneo no sirven ni les interesa adoptar aquella receta. El platillo fue creado en la parte Oeste de Estados Unidos y aunque se ha hecho muy popular entre chicos y grandes, no es un platillo de pasta estrictamente italiano. receta de Spaghetti con Albondigas Croissant Este dato puede ser un shock, pero el croissant no es de origen francés. La leyenda cuenta que un oficial del ejército austriaco montó una panadería donde vendía una especialidad llamada kipferl, que después los vecinos galos robarían para re bautizarlo croissant y exportarlo al mundo. receta de Croissants de vainilla     recetas de cocina para dietas    
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Año con año, las tendencias gastronómicas nos toman por sorpresa. En 2021, TikTok nos sorprendió con todo tipo de recetas, sin embargo, la más popular fue la pasta horneada con queso feta. Por otro lado, la quesabirria se robó los corazones de muchos. Además, durante el comienzo de pandemia de COVID-19, muchos se interesaron por la masa madre y los beneficios de ingredientes como el jengibre y la cúrcuma. Este 2022, todo indica que las redes sociales tendrán una gran influencia sobre las tendencias gastronómicas en el hogar y en los restaurantes. Además, se espera que surjan más dark kitchens, un concepto gastronómico que funciona muy bien durante la pandemia. Sin embargo, no todo se tratará sobre la comida para llevar, pues la generación Z y los millennials tiene un increíble interés por la comida. En kiwilimón te contamos sobre las tendencias gastronómicas que dominarán el 2022, ya que esto puede ayudarte a comenzar un negocio de comida o simplemente inspirarte a probar cosas nuevas. También puedes leer: Tendencias de salud para 2022La hora del té Todo indica que el té ganará fuerza este año, pero no solo se trata de bebidas calientes, pues también se espera que ganen popularidad los platillos que suelen formar parte del high tea inglés: sándwiches, pasteles, galletas y más. Por otro lado, también surgirán las bombas de té caliente Comida hogareña Una de las tendencias más fuertes será la comida con un toque hogareño, pues debido a diferentes eventos, la gente parece sentirse más nostálgica que nunca. El 2022 será el año perfecto para retomar e inmortalizar recetas y platillos de nuestros padres, abuelos y otros familiares. Comida auténtica Si te gusta probar todo tipo de comida y platillos, esta tendencia te fascinará. De acuerdo con los expertos de Pinterest, la gente tiene hambre de cosas nuevas, sobre todo de platos de países como Noruega, Filipinas, Rusia, Sudáfrica y de todo Medio Oriente. Cabe mencionar que el interés se enfocará en sabores e ingredientes auténticos, no exclusivamente en platillos fusión o con tintes de otras culturas. Espresso Martini Este coctel fue uno de los más populares durante la década de 1980 y ahora todo indica que le hará la competencia al carajillo para convertirse en la bebida más popular en todos los bares y restaurantes. Comida vegetariana y vegana Aunque ya podemos encontrar leche, yogur, queso, nuggets, alitas, carne de hamburguesa y muchos otros productos hechos a base de plantas, se espera que esta tendencia continúe y tome fuerza en 2022, ya que, en muchas ocasiones, estos productos son mucho más saludables y amigables con el medio ambiente. Pasteles Los expertos de Pinterest han señalado que el 2022 será una “oda al gluten”, por lo que seguramente en kiwilimón y en redes sociales verás una infinidad de pasteles para todo tipo de ocasiones. Desde pasteles coloridos hasta pasteles inusuales y 3D, este será el año del pastel. Picante y especias El picante y las especias de todos los rincones del mundo le dan sabor a la vida, pues no hay nada como un poco de picante para elevar los sabores de un platillo. Los expertos indican que el interés en ambos se acrecentará este año, sobre todo en el caso de la harissa, el gochujang, el sambal y el schug. Café robusta Esta variedad de café podría dominar los cafés y anaqueles de las tiendas en 2022, ya que es más barato y fácil de producir. Este tipo de café es originario de África Occidental, pero se cultiva en todo el continente africano, Vietnam y Brasil.
Leer en españolNow that posadas and holiday parties are just around the corner, it is the perfect time to learn more about Mexican Christmas punch, a hot beverage that is a must during the upcoming celebrations. Since it contains a wide variety of fruits, punch is ideal for cold weather as it has many health benefits.Even though it is a drink that is essential for the posadas and other December celebrations, it is worth mentioning that Christmas punch is not 100% Mexican because it is the result of the fusion between indigenous and European gastronomies. Experts assert that punch comes from India and was then taken to England to finally arrive in Mexico.Ingredients for Mexican Christmas Punch In Mexico, traditional Christmas fruit punch is prepared with the following ingredients:Sugar caneApplePearGuavaTejocoteTamarindPruneHibiscus flowerPiloncilloCinnamonCloveVitamins in Mexican Christmas Punch Punch is not only a comforting drink but it is also full of health benefits. According to Mexico’s Agriculture and Rural Development Ministry (Sader), this traditional Mexican beverage is rich in vitamin A, vitamin B, and vitamin C. Keep reading to find out why it is important to eat food rich in these vitamins. Vitamin A Remember that vitamin A has a significant role in the human body, especially when it comes to sight, bone health, and the immune system. Moreover, this vitamin is also rich in antioxidants, which fight free radicals.Vitamin B Make the most of the properties of vitamin B! This vitamin, also known as folic acid, is essential for the creation of new cells, that is why it is fundamental for pregnant women.Vitamin C This vitamin is essential for your diet as it is vital for the growth and development of the human body. According to the U.S. National Library of Medicine, vitamin C is also needed for the generation of skin, tendons, ligaments, and blood vessels. In addition to this, it also helps with wound healing.Keep in mind that this nutrient is rich in antioxidants, improves iron absorption, and strengthens bones and teeth. The Health Benefits of Drinking Mexican Christmas PunchIn an interview with the National Autonomous University of Mexico (UNAM), researcher Agustín López asserted that punch “provides vitamins, minerals, and the additional properties of each fruit, like prunes, which improve digestion due to their high fiber content, while tejocote, guava, and tamarind are rich in vitamin C. Another important element contained in fruits are antioxidants of the polyphenolic type”. More on the amazing health benefits of punch next.Fruit Punch Against Colds According to the U.S. National Library of Medicine, vitamin C is essential when it comes to fighting colds. Even though it is believed that this vitamin cures colds, such a thing is not true. However, vitamin C will, indeed, help you reduce the time this disease lasts.If you want your punch to be rich in this vitamin, remember to add more guavas and tejocotes.Forget About Constipation If you want to say goodbye to constipation, it is best to include a good amount of apples, tamarind, guava, and prunes in your fruit punch, for these fruits are rich in fiber. Ponche Navideño for Wound Healing Mexican Christmas punch is your best option if you want to speed up wound healing since hibiscus flower, tamarind, tejocote, pear, and apple contain large amounts of vitamin C.A Drink Rich in Antioxidants Another important benefit of drinking Christmas punch is that it contains many antioxidants since it is prepared with ingredients rich in these molecules, which work against the effects of free radicals that can cause diseases like cancer. If you want to make the most of the health benefits of antioxidants, add plenty of tejocotes, tamarind, hibiscus flower, and pears to your ponche. Remember that, even though Mexican Christmas punch is a drink with many health benefits, it also contains sugar, so it is best not to add too much sugar to it and to drink it in moderation.Mexican Christmas Punch RecipesBesides the traditional recipe for Mexican Christmas punch, here at kiwilimón, we have plenty of punch recipes, including some boozy ones.Boozy Christmas Punch Mexican Christmas Punch Translated by Miranda Perea
Leer en españolIn recent years, a lot of people have said goodbye to foods with gluten, regardless of whether they suffer from celiac disease or not, because of all the negative information around this substance. Keep reading to find out more about the myths and facts of this protein so that you can choose wisely whether you hop on the gluten-free diet or not. What Is Gluten? Gluten is a protein that is contained in many kinds of cereal, like wheat, barley, and rye, as well as foods like pasta, bread, pizza, and soy sauce, among others. Those with celiac disease cannot eat food with gluten because it causes them swelling, intestinal damage, and other reactions in their bodies. Who Should Follow a Gluten-Free Diet? According to Harvard’s School of Medicine, those who must avoid food with gluten are the ones who suffer from celiac disease as it is fundamental to stay healthy.On the other hand, some people might not be allergic to gluten but are gluten intolerant. These people show symptoms like inflammation, diarrhea, and stomachaches when they eat food with this protein.Therefore, there are two groups of people who should stick to a gluten-free diet: Those with celiac disease and those who show pain or discomfort after eating food with gluten. In any case, it is best to seek medical advice to determine whether someone can eat gluten or not. What Is Wrong with Gluten?According to experts, gluten is not so bad, as there is no current scientific research that shows that eating gluten-free foods will improve someone’s health or will help prevent several diseases.Is It Wrong to Stop Eating Gluten?Although this kind of diet has multiple health benefits for certain people, not eating gluten could harm your health because these foods contain vitamins and minerals like iron and folic acid. In addition to this, experts from Harvard University assert that gluten-free food contains more sugar and fat and less fiber. Moreover, recent studies point out that those who follow gluten-free meal plans gain weight.The Health Benefits of Gluten Even though it has become a trend to eat gluten-free foods, which are more expensive, scientific studies have confirmed the health benefits of gluten. A study published in 2017, that included 100,000 people non-allergic to gluten, found no evidence that a diet with gluten was linked to heart diseases. On the contrary, the study asserts that those who do not eat food with gluten have a higher risk of heart diseases.On top of that, several studies have linked eating cereal to better health. Those who eat more whole grains are less likely to develop type 2 diabetes, strokes, and other heart diseases.Now that you know gluten is not as bad as it seems, and if you are sure that you suffer from celiac disease or are gluten-intolerant, then you should avoid this protein. In this case, it is best to seek expert advice and to keep a healthy diet rich in vegetables, fruits, protein, legumes, grains, nuts, and animal protein, as well as gluten-free foods, like quinoa, brown rice, amaranth, maize, oats, and buckwheat. Read more: The Surprising Benefits of Cabbage Gluten-Free Recipes Kiwilimón cares about your health, which is why we have a wide selection of gluten-free recipes for any occasion. You must try them!Gluten-free desserts Gluten-free bread Gluten-free recipes Gluten-free sidesTranslated by Miranda Perea
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