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Receta de Falsa Tarta de Calabaza y Quinoa con Pico de Gallo
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Falsa Tarta de Calabaza y Quinoa con Pico de Gallo

80 minutos
Baja
7 porciones
1
¿Se te hizo tarde y quieres sorprender a esa persona especial con un platillo sorprendente? Esta Tarta de Quinoa y calabaza con pico de gallo te ahorrará mucho tiempo y muchas calorías ya que la base de la tarta no está hecha con masa normal. No te pierdas esta receta y sorpréndete a ti mismo preparándola, no vas a creer lo fácil que es hacerla y lo deliciosa que queda tanto en sabor como en textura.
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Ingredientes

  • 6 piezas de calabaza verde
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 cucharadita de clara de huevo
  • 2 tazas de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 lata de frijol negro cocido
  • 1 taza de chile serrano
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 500 gramos de jitomate rojo
  • 2 piezas de aguacate
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1 manojo de hierba finas
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 4 cucharaditas de sal

    Preparación

    Remoja la quinoa en agua fría por 30 minutos aproximadamente, pasado el tiempo escurre y reserva.
    Cocemos la quinoa en agua aproximadamente 45 minutos.
    Cortamos en rodajas delgadas la calabaza y el esparrago en cuartos, se mezcla esto agregándole claras de huevo, sal y pimienta. se coloca todo esto en un molde para tarta y mete a hornear por 25 minutos a 180°.
    Para el pico de gallo cortar el jitomate en cubitos pequeños retirándole la semilla, cortamos cebolla morada en pluma delgada, cortamos chile en rodajas muy delgadas, cilantro finamente picado, mezclamos todo esto en un bowl y añadimos aceite de oliva y los fijoles.
    Una vez que la quinoa este cocida la retiramos de la cazuela y la enfriamos, mezclamos después con el pico de gallo y rectificamos sazón.
    Una vez cocida la base de la tarta, agregamos la quinoa y pico de gallo en ella, la aplanamos y distribuimos dándole forma.
    Cortamos el aguacate en laminas delgadas, cubrimos la tarta y brillamos con aceite de oliva. Decoramos con finas hiervas.

    PRESENTACIÓN

    En definitiva esta falsa tarta de quinoa y pico de gallo, la disfrutaras sola ya que la combinación de sabores es deliciosa. solo acompáñala con alguna tostada horneada de nopal que le va muy bien.

    TIPS

    Corta el aguacate justo en el momento de agregarlo a tu tarta e inmediatamente brillalo con aceite de oliva y así no se oxidara tan rápido.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    293
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    52.3
    g
    17%
    Proteínas
    11.5
    g
    23%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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