Atole con Alegría de Amaranto

Name: Atole con Alegría de Amaranto
Prep time: 27 min
Cook time: 27 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de leche entera; 1/4 tazas de harina de arroz Tres Estrellas®; 3/4 tazas de piloncillo, rallado; 1/2 tazas de agua; 2 tazas de amaranto; 2 cucharadas de nuez, picada; 2 cucharadas de cacahuate, en mitades; 2 cucharadas de pepita de calabaza; 2 cucharadas de pasa; 1 taza de leche evaporada; suficiente de alegría de amaranto, en trozos para decorar

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Harina Tres Estrellas

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Si disfrutas de los dulces mexicanos tradicionales debes probar este atole con los ingredientes de la alegría de amaranto y el toque especial de Harina de Arroz Tres Estrellas®, que provee gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. ¡Disfrútalo en temporada de frío!

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Vierte la leche entera en un bowl, agrega la Harina de Arroz Tres Estrellas® y disuelve con ayuda de un batidor globo por aproximadamente 3 minutos. Reserva.

En una cacerola caliente coloca el piloncillo, vierte el agua y mueve hasta diluir. Agrega el amaranto, la nuez, el cacahuate, la pepita de calabaza y las pasas, integra, cocina 3 minutos o hasta que se obtenga una consistencia espesa. Retira del fuego.

Licúa la mezcla anterior de amaranto junto con la leche evaporada. Reserva.

Vierte lo licuado en una olla profunda a fuego bajo, añade la Harina de Arroz Tres Estrellas® diluida en leche y mueve constantemente hasta integrar; cocina por 8 minutos o hasta que la leche hierva.

En una taza, coloca unos trozos de dulce de alegría, sirve el atole caliente y decora con más trocitos de dulce.