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Receta de Atole con Palanqueta
Receta

Atole con Palanqueta

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Este atole lleno de sabor está elaborado a partir de los ingredientes de la palanqueta: cacahuate y piloncillo, con el toque especial de Harina de Arroz Tres Estrellas®, que le da un sabor ligero y único, además de ser ideal para espesar cualquier tipo de bebida.

Ingredientes

8 porciones
  • 3 tazas de leche entera
  • 1/4 tazas de Harina De Arroz Tres Estrellas®
  • 3/4 tazas de piloncillo, rallado
  • 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de cacahuate, natural y en mitades
  • 1 taza de leche evaporada
  • suficiente de palanqueta de cacahuate, en trozos, para acompañar

Preparación

Vierte la leche entera en un bowl, agrega la Harina de Arroz Tres Estrellas® y disuelve con ayuda de un batidor globo mezclando por aproximadamente 3 minutos. Reserva.
En una cacerola a fuego bajo calienta el piloncillo junto con el agua, añade los cacahuates, mueve constantemente hasta incorporar los ingredientes, cocina 4 minutos y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente.
Licúa los cacahuates endulzados del paso anterior con la leche evaporada. Reserva.
Vierte lo licuado en una olla profunda a fuego bajo, añade la Harina de Arroz Tres Estrellas® diluida en leche y mueve constantemente hasta integrar; cocina por 8 minutos o hasta que la leche hierva. Retira del fuego.
En una taza, coloca un trozo de palanqueta, sirve el atole caliente y decora con más trocitos de palanqueta.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente, acompaña con palanqueta en trozos.

TIPS

Si deseas puedes utilizar azúcar en lugar de piloncillo, sólo deja el azúcar a fuego bajo en una ollita por un tiempo prolongado, hasta que tenga un tono oscuro, en ese momento vierte el agua y el cacahuate e incorpora.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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