Atole de Guayaba

Name: Atole de Guayaba
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de agua; 1 kilo de guayaba; 1 raja de canela; 1 pieza de anís estrella; 1 pieza de piloncillo 200 g, cortado en trozos; 6 cucharadas de fécula de maíz disuelta con un poco de leche; 4 tazas de leche

10 min

30 min

Baja

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Si te gusta el atole para esta temporada en la que empieza el frío, te recomiendo este delicioso atole de guayaba con canela, anís estrella, endulzado con piloncillo; muy tradicional. Además, la guayaba es una fuente de vitamina C, que te ayudará a tener muchas defensas en este clima frío. Pruébalo y compártelo con quien más quieres.

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Ingredientes

5 porciones

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4 tazas de agua
1 kilo de guayaba
1 raja de canela
1 pieza de anís estrella
1 pieza de piloncillo 200 g, cortado en trozos
6 cucharadas de fécula de maíz disuelta con un poco de leche
4 tazas de leche

Preparación

Calienta en una ollita el agua, agrega las guayabas, la canela, el anís estrella y piloncillo. Cocina hasta que la guayaba este suave y las especias suelten el aroma. Retira del fuego deja enfriar y reserva.

Licúa la preparación anterior en la licuadora T-fal® InfinyForce con la función de “licuado”, cuela.

Regresa la preparación a la olla, agrega la fécula de maíz disuelta en la leche y cocina 20 minutos a fuego medio a partir de que suelte el hervor, moviendo de vez en cuando.

PRESENTACIÓN

Sirve el atole en un jarrito, decóralo con una ramita de canela y un poco de piloncillo para terminar.

TIPS

Es importante que disuelvas la fécula en líquido frío para que espese bien a la hora de la cocción.

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Atole de Guayaba

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

205

kcal

10%

Carbohidratos

45.1

15%

Proteínas

5.1

10%

Lípidos

1.9

2.9%

Fibra dietética

11.0

22%

Azúcares

17.8

20%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (15)

Alejandra Colomer

31/10/2018 00:32:31

Si las guayabas no están lo suficientemente cocidas y dulces es probable que se corte. Puedes cambiar el orden calentando primero la leche y agregarle una pizca de bicarbonato de sodio cuando la leche este caliente, justo antes de agregar la mezcla de guayaba.