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Suhey

Suhey Alvarado
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Receta de Ponche de Frutas
Receta

Ponche de Frutas

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Una deliciosa tradición decembrina. Jamaica, tejocotes, tamarindo, guayaba y manzana se mezclan para dar vida a este exquisito ponche caliente de frutas.

Ingredientes

20 porciones
  • 1/4 de kilo de flor de jamaica
  • 1 raja de canela desmenuzada
  • 1 kilo de azúcar al gusto
  • 1/4 de kilo de tejocote
  • 1/4 de kilo de tamarindo
  • 1/2 kilo de guayaba en cubitos
  • 1/2 kilo de manzana en cubitos
  • 1/4 de kilo de pasa
  • 1/4 de kilo de ciruela
  • 1 bolsita de caña pelada y cortada en tiras chicas

    Preparación

    Cuece juntas la jamaica y la canela en agua suficiente, durante 30 minutos.
    Cuando la jamaica esté casi lista, pon la mitad del azúcar en una olla con capacidad para 30 litros y prende el fuego para que se derrita y se haga caramelo. Vierte dentro de la misma olla el líquido de cocción de la jamaica, colado. Desecha la flor y la canela.
    Cuece aparte los tejocotes con un poco de agua. Retira del fuego en cuanto den un hervor. Permite que se enfríen y pélalos. Luego, pártelos a la mitad, retira el corazón y rebana las mitades en lunas. Vierte el agua de cocimiento de los tejocotes a la olla grande, así como los tejocotes rebanados.
    Cuece el tamarindo en otra olla con agua. Exprime y cuela la pulpa en la olla del ponche. Luego, agrega la guayaba, manzana, pasitas, ciruelas pasas y caña.
    Agrega tanta agua como sea necesario y el resto del azúcar, o al gusto. Deja que el ponche hierva durante por los menos 1 hora.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente. Refrigera lo que sobre para que no se eche a perder.

    TIPS

    Puedes agregar nuez picada, ron o brandy.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    325
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    87.7
    g
    29%
    Proteínas
    1.6
    g
    3.1%
    Lípidos
    0.6
    g
    0.9%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.4%
    Azúcares
    82.5
    g
    92%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Soledad Gonzales
    17/12/2018 01:04:43
    Este poche esta delicioso
    Ofelia Juliana Borja Vargas
    30/12/2016 15:47:25
    Hicimos este ponche para Navidad y la verdad queda riquísmo. Mil gracias y muchas felicidades.
    China Kadez
    12/12/2016 19:02:04
    huele delicioso y sabe espectacular, sin probarla sabes que va a ser un festin celestial te calienta mucho
    Anónimo
    09/12/2015 11:22:13
    quitando el frio del dia Rico y calientito
    Jorge A. Orta
    26/12/2014 14:26:26
    A través de iOS Muy sabrosa tu receta. De fácil preparación y buen sabor.

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