Diana Luz Mendoza Gozalez

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Receta

Atole de Cacahuate

TIEMPO: 60 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 20

Lo único que quiero probar cuando llega la celebración de todos santos pero que si se te antoja lo puedes hacer cualquier día , intenta hacerlo con una amiga, con tus hijos, o con quien quieras y recuerda que esta receta es para consentirnos. El atole de cacahuate es sencillamente delicioso.

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Atole de Cacahuate

Ingredientes

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50 gramos de cacahuate pelado
1 1/2 piezas de piloncillo
1 litro de leche
2 piezas de clavo de olor
1 pieza de pimienta negra
1/4 de onza de raja de canela
350 gramos de masa de maíz

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Atole de Cacahuate

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Preparación

Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden crudos, reserva.

Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva.

Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario, cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue, después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte.

Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la consistencia y el color por el piloncillo.

Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin dejar de mover.