Diana Luz Mendoza Gozalez

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Yenny karina mármol geronimo

Atole de Cacahuate

Name: Atole de Cacahuate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramos de cacahuate, pelado; 1 1/2 piloncillos; 1 litro de leche de vaca; 2 clavos de olor; 1 pimienta negra; 1/4 onzas de raja de canela; 350 gramos de masa, de maíz

20 mins

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Diana Luz Mendoza Gozalez

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Lo único que quiero probar cuando llega la celebración de todos santos pero que si se te antoja lo puedes hacer cualquier día , intenta hacerlo con una amiga, con tus hijos, o con quien quieras y recuerda que esta receta es para consentirnos. El atole de cacahuate es sencillamente delicioso.

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Ingredientes

20 porciones

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50 gramos de cacahuate, pelado
1 1/2 piloncillos
1 litro de leche de vaca
2 clavos de olor
1 pimienta negra
1/4 onzas de raja de canela
350 gramos de masa, de maíz

Preparación

Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden crudos, reserva.

Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva.

Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario, cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue, después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte.

Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la consistencia y el color por el piloncillo.

Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin dejar de mover.