Alberto Belmont Flores

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Lassi de Tejocote

Name: Lassi de Tejocote
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 250 mililitros de leche de vaca; 250 mililitros de yogur; 500 gramos de tejocote; azúcar, al gusto; varas de caña, peladas; 1 pizca de sal; tejocotes, en hojuelas o rebanadas deshidratadas para decorar

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El lassi es una bebida tradicional de la India, la cual se suele saborizar con ingredientes frutales de la zona en la que se realice. Es así que al usar tejocote se adapta la receta al gusto muy particular de los mexicanos durante la época navideña.

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Ingredientes

4 porciones

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250 mililitros de leche de vaca
250 mililitros de yogur
500 gramos de tejocote
azúcar, al gusto
varas de caña, peladas
1 pizca de sal
tejocotes, en hojuelas o rebanadas deshidratadas para decorar

Preparación

Cocer los tejocotes en agua con azúcar hasta que estén suaves.

Procesar/licuar los tejocotes.

Licuar la leche con el yogur, puré de tejocote y sal.

Probar y agregar azúcar al gusto.

Refrigerar el lassi por 30 min

Servir el lassi en vasos junto con una varita de caña con una hojuela de tejocote clavada en esta.

PRESENTACIÓN

Colocar la bebida en vasos junto con una varita de caña con una hojuela de tejocote clavada en esta.

TIPS

Puedes elaborar tu mismo el tejocote deshidratado cortando rebanadas de este y colocándolas sobre una charola que posteriormente colocarás en el horno a una temperatura de no más de 60°C.

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Lassi de Tejocote