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Andrea Diblik
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Receta de Copita de Gazpacho
Receta

Copita de Gazpacho

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Mezclar todos los ingredientes (reservar un poco de agua) en un recipiente alto y triturarlos en la licuadora ,emulsionar la salsa con el aceite a chorro fino, pasar la mezcla por un chino o colador de rejilla y poner una pizca de sal, vinagre y espesor
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de jitomate, maduro
  • 1 hoja de menta
  • 1 hoja de albahaca
  • 1 lamina de ajo
  • chorritos de aceite de oliva
  • agua
  • sal
  • pimientas
  • salsas tabasco
  • láminas de pimiento verde
  • chorritos de vinagre

Preparación

Mezclar todos los ingredientes (reservar un poco de agua) en un recipiente alto y triturarlos en la licuadora.
Emulsionar la salsa con el aceite a chorro fino.
Pasar la mezcla por un chino o colador de rejilla y poner una pizca de sal, vinagre y espesor con el agua que reservaste.
Vaciar en las copitas de tu elección y decorar con daditos de tomate sin piel y una hojita de menta o albahaca.

PRESENTACIÓN

Se puede poner como primer plato o como canapé antes de la comida. Servir en cualquier copita (tequilero, cognac).

TIPS

Esta receta es buena en temporadas de calor pues es muy fresco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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