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Sara Salame
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Tejate

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Una bebida exquisita, puedes tomarla como postre es una bebida oaxaqueña que queda deliciosa ésta hecha base de maíz, cacao y mamey.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de maíz
  • 70 gramos de cacao
  • 3 mameyes, (huesos)
  • azúcar, al gusto
  • hielos

Preparación

Cocer el maíz con lejía de ceniza.
Una vez cocido lavar bien el maíz para quitarle la cáscara, hasta que quede completamente blanco y se muele muy bien.
Asar los huesos de mamey, machacar y tostar.
Tostar el cacao y limpiarlo.
Moler los 3 ingredientes junto con la masa.
Batir en agua helada y endulzada, no debe de quedar aguada.

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