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Tejate

Sara Salame

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Receta

Tejate

Name: Tejate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de maíz; 70 gramos de cacao; 3 mameyes, (huesos); azúcar, al gusto; hielos

30 mins

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Sara Salame

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Una bebida exquisita, puedes tomarla como postre es una bebida oaxaqueña que queda deliciosa ésta hecha base de maíz, cacao y mamey.

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Ingredientes

4 porciones

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1/2 kilos de maíz
70 gramos de cacao
3 mameyes, (huesos)
azúcar, al gusto
hielos

Preparación

Cocer el maíz con lejía de ceniza.

Una vez cocido lavar bien el maíz para quitarle la cáscara, hasta que quede completamente blanco y se muele muy bien.

Asar los huesos de mamey, machacar y tostar.

Tostar el cacao y limpiarlo.

Moler los 3 ingredientes junto con la masa.

Batir en agua helada y endulzada, no debe de quedar aguada.

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